Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pupusa Salvador tradisional dengan keju dan kacang
Roti jagung Salvador hangat dengan isian keju mulur dan kacang hitam lembut

Pupusa

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Hadiah El Salvador untuk dunia. Pupusa adalah roti jagung isi yang sekilas terlihat sederhana, tetapi pada gigitan pertama Anda akan memahami keajaibannya. Rasa khas 'masa harina' (tepung jagung nixtamal) yang membumi memberikan kerangka tempat bersembunyinya keju meleleh dan kacang yang lembut. Makanan ini tentang kegembiraan makan dengan tangan; kontras antara isian keju panas dan pendamping asam (curtido) sangat jenius.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Amerika Latin

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar untuk adonan
  • Wajan
  • Mangkuk kecil berisi air minyak (untuk membentuk)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Buat adonan: campur garam ke masa harina, lalu tambahkan air perlahan, uleni menjadi adonan lunak seperti plastisin. Jika retak, butuh air lagi.

Tips: Tepung jagung menyerap banyak air, dan akan semakin mengental saat diistirahatkan.
2 ✓

Istirahatkan adonan 10 menit tertutup. Sementara itu, hancurkan kacang dengan garpu atau blender tangan hingga lembut.

Tips: Kacang harus berupa krim kental agar tidak membasahi adonan.
3 ✓

Campur kedua jenis keju dalam mangkuk.

Tips: Remas keju dengan tangan menjadi satu massa, sehingga lebih mudah diisi.
4 ✓

Minyaki tangan Anda (ini penting!). Ambil adonan seukuran bola golf, pipihkan di telapak tangan, taruh krim kacang dan keju di tengahnya.

Tips: Tangan berminyak mencegah lengket dan membantu membentuk permukaan yang halus.
5 ✓

Tutup adonan di atas isian seperti bola, lalu pipihkan kembali dengan hati-hati menjadi cakram setebal 1 cm.

Tips: Saat memipihkan, tepuk-tepuk lembut di antara kedua telapak tangan.
6 ✓

Panggang dalam wajan panas sedang yang sedikit diminyaki selama 4-5 menit per sisi.

Tips: Sudah pas jika muncul bintik-bintik cokelat tua dan adonan tidak lagi terasa mentah saat disentuh.
7 ✓

Sajikan panas, idealnya dengan acar kubis (curtido).

Tips: Keasaman sangat penting di samping keju dan adonan yang berlemak.

FAQ Resep

Adonan retak saat dibentuk.
Terlalu kering. Tambahkan air lagi! Adonan harus seperti plastisin, lunak dan lembap, tetapi tidak lengket.
Keju bocor keluar.
Ini 'kecelakaan' umum, tapi keju yang keluar dan terpanggang renyah (costra) adalah bagian paling enak! Cobalah menutup bola lebih rapat lain kali.

Bahan

  • 300 g Masa harina (tepung jagung nixtamal)
  • 250 ml Air hangat kuku (secukupnya)
  • 1 sdt Garam
  • 150 g Keju Mozzarella parut
  • 100 g Keju Cheddar parut
  • 150 g Kacang hitam kaleng
  • 10 ml Minyak zaitun