Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Resep puree labu kuning – Lauk pauk sehat dan lezat
Puree labu kuning krimi, dengan rasa musim gugur yang menyegarkan, lauk sempurna untuk daging.

Puree labu kuning

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pendamping
Puree labu kuning bukan hanya makanan bayi! Jika dibuat dengan benar, ini adalah alternatif yang lebih elegan dan manis dari kentang tumbuk, sangat cocok dipadukan dengan bebek atau hidangan daging buruan. Rahasianya adalah meminimalkan air: jangan merebusnya dalam air hingga hancur, lebih baik dipanggang atau dikukus dengan sedikit cairan agar rasanya terkonsentrasi.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Hungaria / Lauk Pauk

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Hand blender atau penghancur kentang
  • Loyang (jika dipanggang)

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Untuk rasa terbaik: Belah labu, buang bijinya, dan panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 45 menit hingga lunak dan tepinya terkaramelisasi.

Tips: Meskipun resep mungkin menyarankan perebusan, pemanggangan akan mengaramelisasi gula (rasa lebih dalam) dan menguapkan air (tekstur lebih kental). Perebusan akan membuatnya berair.
2 ✓

Kerok daging labu dari kulitnya. Jika Anda tetap merebusnya, tiriskan dengan seksama, bahkan peras!

3 ✓

Blender labu yang masih panas hingga halus.

Tips: Sayuran panas lebih mudah menjadi krim.
4 ✓

Campurkan mentega dingin dan krim. Beri garam dan lada.

Tips: Mentega dingin membentuk emulsi dengan puree panas, yang membuatnya mengkilap dan lembut (ini disebut 'mounting').

FAQ Resep

Puree terlalu encer.
Labu menyerap terlalu banyak air. Masukkan ke dalam panci, dan uapkan kelembapan berlebih dengan api kecil sambil diaduk.

Bahan

  • 1 kg labu kuning (Butternut atau sejenisnya)
  • 50 g mentega (dingin)
  • 100 ml krim kental (min. 30%)
  • 1 sdt garam
  • 1 jumput lada putih (agar tidak ada bintik hitam)
  • 1 jumput pala (opsional)