Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Ragout jamur dill panggang BBQ disajikan
Ragout jamur gurih dengan sentuhan segar daun dill hijau yang kontras

Ragout jamur dill panggang BBQ

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Ini bukan ragout biasa di mana jamur dimasak dalam jusnya. Di sini kita memanggang jamur secara tiba-tiba untuk membentuk zat panggang di atasnya, dan baru di bagian paling akhir kita mencampurnya dengan dill segar dan asam. Hasilnya adalah anak cinta dari salad hangat dan ragout: berair, namun bisa digigit.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 8 menit
⌛ Total Waktu 23 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 175 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Nampan panggangan (berlubang)
  • Pisau tajam
  • Mangkuk

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Potong jamur menjadi irisan tipis. Cincang bawang merah dan bawang putih.

Tips: Irisan tipis kecokelatan di permukaan yang lebih besar, memberi lebih banyak rasa.
2 ✓

Campur minyak, kecap asin, paprika, jus lemon, lada. Masukkan jamur ke dalamnya.

Tips: Kandungan glutamat dalam kecap asin memperkuat rasa jamur (sinergi umami).
3 ✓

Letakkan jamur di nampan panggangan. Panggang dengan suhu tinggi selama 5-6 menit sampai jusnya menguap dan mulai kecokelatan.

Tips: Suhu tinggi penting agar tidak direbus, tetapi dipanggang.
4 ✓

Campurkan saus BBQ, panggang selama 1 menit lagi.

Tips: Saus terkaramelisasi pada jamur.
5 ✓

Angkat dari api. Campurkan dill cincang segar.

Tips: Dill sensitif terhadap panas, memberikan rasa terbaiknya saat mentah.

FAQ Resep

Saya tidak suka dill. Apa penggantinya?
Tarragon atau peterseli juga sangat cocok dengan jamur.
Terlalu asin.
Kecap asin dan saus BBQ juga bisa asin. Lain kali cicipi sebelum menambahkan garam tambahan, atau gunakan kecap asin rendah garam.

Bahan

  • 400 g Jamur kancing (champignon)
  • 1 buah Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 ikat Dill segar (Adas sowa)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Paprika asap
  • 2 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Jus lemon segar
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam yang baru digiling
  • 3 sdm Saus BBQ