Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Roti Ezekiel yang baru dipanggang
Roti Ezekiel bernutrisi tinggi yang kaya akan biji-bijian dan kacang-kacangan

Roti Ezekiel

Penulis: Flavelo
Resep
Resep roti Ezekiel berasal langsung dari Alkitab (Yehezkiel 4:9), tetapi ilmu gizi modern juga memberkatinya. Rahasianya terletak pada kombinasi biji-bijian dan kacang-kacangan, yang membuat roti ini menjadi sumber protein lengkap. Bukan roti putih paling lembut dan paling berongga yang pernah Anda temui, tetapi rasanya kaya, bersahaja, dan sangat mengenyangkan. Sepotong roti ini setara dengan satu kali makan.
🕒 Persiapan 1 jam 50 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 35 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 187 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk aduk besar
  • Loyang roti
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan semua jenis tepung dan garam dalam mangkuk besar. Campuran ini adalah jiwa dari roti.

Tips: Distribusi garam yang merata sangat penting.
2 ✓

Larutkan ragi dalam air hangat dengan madu selama 10 menit.

Tips: Madu membantu mengaktifkan ragi di lingkungan yang berat dan berserat ini.
3 ✓

Tuangkan cairan dan minyak ke tepung. Uleni dengan seksama selama 10-12 menit. Mungkin akan sedikit lebih lengket dari biasanya.

Tips: Tepung kacang-kacangan berperilaku berbeda dari gandum, kerangka lebih sulit terbentuk. Pengulenan membantu.
4 ✓

Kembangkan tertutup selama 1 jam. Jangan mengharapkan pertumbuhan besar, tetapi harus terasa melonggar.

Tips: Tepung berat 'menahan' ragi.
5 ✓

Bentuk roti, letakkan di loyang yang dialasi kertas roti. Kembangkan lagi selama 30-40 menit.

Tips: Loyang menopang adonan agar tidak melebar.
6 ✓

Panggang pada 180°C selama 40-45 menit. Jika bagian bawahnya diketuk berbunyi, berarti sudah matang.

Tips: Untuk roti ini, sangat penting agar bagian tengahnya juga matang.
7 ✓

Biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. Tunggu sebelum memotong, karena akan hancur saat panas!

Tips: Struktur akan mengeras secara permanen saat pendinginan (retrogradasi pati).

FAQ Resep

Terlalu padat.
Ini adalah sifat alami roti ini, tidak akan pernah seperti roti putih toko. Banyaknya serat dan protein menyulitkan pengembangan.
Di mana saya mendapatkan tepung seperti ini?
Bisa dibeli di toko organik, atau Anda bisa menggiling lentil, kacang menjadi tepung sendiri dengan penggiling kopi.

Bahan

  • 200 g Tepung gandum utuh
  • 100 g Tepung gandum hitam (rye) utuh
  • 100 g Tepung jelai (barley)
  • 50 g Tepung lentil (merah atau cokelat)
  • 50 g Tepung kacang (putih atau pinto)
  • 50 g Tepung millet
  • 300 ml Air hangat kuku
  • 7 g Ragi kering
  • 20 g Madu
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 10 g Garam