Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salad alpukat bit segar dengan rucola
Salad bergizi dengan bit panggang, alpukat creamy, dan kenari panggang

Salad Alpukat Bit

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Salad
Pertemuan bumi dan matahari. Manisnya buah bit yang dalam dan beraroma tanah serta kelembutan alpukat yang netral dan seperti mentega membentuk pasangan yang sangat baik. Kepedasan rucola dan rasa pahit kenari melengkapi pengalaman ini. Salad ini bukan hanya lauk, tetapi bom vitamin yang mencerahkan hari musim dingin yang paling kelabu dengan warnanya.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci: Untuk merebus bit.
  • Mangkuk salad: Untuk mencampur.
  • Wajan: Untuk menyangrai kenari.

Informasi Alergen

⚠️ Kacang-kacangan (kenari)
⚠️ Susu (jika pakai keju)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci bit, dan rebus dengan kulitnya sampai lunak (sekitar 45 menit, tergantung ukuran). Jika sudah siap, siram dengan air dingin, dan gosok kulitnya.

Tips: Merebus dengan kulit menjaga rasa dan zat warna bit. Di bawah air dingin, kulit akan terlepas dengan sendirinya (kejutan panas).
2 ✓

Potong bit yang sudah dingin menjadi irisan atau dadu. Sangrai kenari dalam wajan kering selama beberapa menit sampai harum, lalu hancurkan kasar.

Tips: Menyangrai memunculkan rasa minyak kenari, yang sangat penting untuk karakter salad.
3 ✓

Buat saus: minyak zaitun, cuka balsamik, garam, lada diaduk rata dalam mangkuk kecil.

Tips: Manisnya cuka balsamik sangat cocok dengan bit.
4 ✓

Potong alpukat menjadi irisan, siram dengan jus lemon. Alasi piring dengan rucola, tumpuk bit dan alpukat di atasnya.

Tips: Pelapisan (layering) lebih estetis daripada mencampur semuanya, dan bit tidak akan langsung mewarnai alpukat menjadi merah.
5 ✓

Siram dengan saus, remas feta di atasnya dan taburi dengan kenari panggang.

Tips: Keju asin menyeimbangkan manisnya bit.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan bit yang sudah dimasak (vakum)?
Ya, ini menghemat banyak waktu! Rasanya hampir sama enaknya, dan bisa langsung diiris.
Apa yang membuat warna bit lebih cerah?
Tambahkan sedikit cuka atau jus lemon ke air rebusannya. Lingkungan asam menstabilkan zat warna.

Bahan

  • 400 g Buah bit
  • 2 buah Alpukat matang
  • 100 g Rucola
  • 100 g Keju Feta (atau feta vegan)
  • 50 g Kenari kupas
  • 3 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 2 sdm Cuka balsamik
  • 1 sdm Jus lemon
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk