Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salad jeruk vegan dengan kenari disajikan
Salad segar dan lezat dengan irisan jeruk, kenari, dan delima

Salad jeruk vegan dengan kenari

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Masakan Cepat Saji Salad
Seni salad terletak pada keseimbangan rasa dan tekstur. Dalam resep ini, rasa pahit lada alami dari arugula (glukosinolat) diimbangi oleh manisnya jeruk dan rasa sepat kenari (tanin). Saus vinaigrette menyatukan rasa, membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional, Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau tajam untuk memfilet
  • Wajan untuk menyangrai
  • Mangkuk kecil dan pengocok untuk saus

Informasi Alergen

⚠️ Kacang-kacangan (kenari)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci arugula dan keringkan sepenuhnya dengan spinner.

Tips: Air yang tertinggal di permukaan akan mengencerkan saus berminyak, dan mencegahnya menempel.
2 ✓

Sangrai kenari di wajan kering dengan api sedang. Perhatikan aromanya: begitu tercium bau kacang, segera tuang ke piring dingin.

Tips: Jika dibiarkan di wajan panas, akan gosong karena panasnya sendiri.
3 ✓

'Filet' jeruk: potong kulit beserta bagian putihnya, lalu potong irisan di antara selaput. Dengan begitu hanya daging buah murni yang masuk ke salad.

Tips: Tampung jus yang menetes saat memotong, ini masuk ke saus.
4 ✓

Buat emulsi: campur cuka balsamic, jus jeruk yang ditampung, garam dan lada, lalu sambil terus diaduk, tuangkan minyak dalam aliran tipis.

Tips: Akibat pengadukan, minyak terbagi menjadi tetesan kecil dalam asam, membentuk saus kental.
5 ✓

Susun arugula, irisan jeruk, delima, dan kenari renyah di piring. Siram saus sesaat sebelum dimakan.

Tips: Keasaman dan kerenyahan delima memberi dimensi baru pada hidangan.

FAQ Resep

Mengapa kenari harus disangrai?
Karena panas, minyak dalam kenari aktif, dan senyawa aroma panggang baru muncul, sementara teksturnya menjadi lebih renyah.
Bagaimana agar arugula tetap segar?
Asam dan garam dalam saus menarik air dari daun, yang membuatnya layu. Jadi campur hanya sesaat sebelum disajikan.

Bahan

  • 100 g Arugula muda
  • 2 buah Jeruk (Navel atau Jeruk Darah)
  • 50 g Kacang kenari (Walnut)
  • 50 g Biji delima
  • 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 2 sdm Jus jeruk segar (dari buahnya)
  • 1 sdm Cuka Balsamic Modena
  • 1 jumput Garam laut serpih
  • 1 jumput Lada hitam yang baru digiling