Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salad krim seledri renyah disajikan
Salad krim seledri renyah yang sehat dan menyegarkan

Salad krim seledri renyah

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pembuka Salad
Kerabat yang lebih ringan dari salad Waldorf klasik. Rasa tanah yang khas dari seledri umbi diredam oleh keasaman apel dan kelembutan yogurt. Salad ini adalah tentang kesegaran dan kerenyahan: serat sayuran mentah tetap utuh, dan kenari memberikan tekstur ekstra.
🕒 Persiapan 15 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan
  • Mangkuk besar
  • Wajan untuk menyangrai kenari

Informasi Alergen

⚠️ Kacang-kacangan
⚠️ Mustard
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Parut seledri yang sudah dibersihkan dengan parutan kasar, atau potong menjadi korek api yang sangat tipis. Segera campur dengan separuh jus lemon.

Tips: Kandungan vitamin C (asam askorbat) dalam jus lemon bertindak sebagai antioksidan dan mencegah pencoklatan seledri. (Penghambatan pencoklatan enzimatis).
2 ✓

Cuci apel (kulitnya bisa dibiarkan untuk warna), dan potong menjadi irisan serupa dengan seledri. Perciki juga dengan sedikit lemon.

Tips: Kulit apel mengandung pektin dan rasa, sayang jika dikupas jika permukaannya bagus.
3 ✓

Sangrai kenari dalam wajan kering selama beberapa menit sampai harum, lalu cincang kasar.

Tips: Panas membuat minyak dalam kenari keluar ke permukaan, sehingga rasanya menjadi lebih intens.
4 ✓

Campur saus: yogurt, mustard, madu, garam, lada, dan sisa jus lemon.

Tips: Rasa pedas mustard sangat cocok dengan karakter tanah dari seledri.
5 ✓

Dalam mangkuk, campur seledri, apel, dan saus. Biarkan selama 15 menit di lemari es.

Tips: Selama istirahat, serat seledri sedikit melunak karena asam dan garam, tetapi tetap renyah.
6 ✓

Taburi dengan kenari sangrai dan peterseli cincang sebelum disajikan.

Tips: Masukkan kenari hanya di akhir agar tidak menyerap kelembapan dan tetap renyah.

FAQ Resep

Mengapa seledri menjadi cokelat?
Permukaan yang dipotong bersentuhan dengan oksigen udara. Keasaman jus lemon menghambat proses ini.
Apel apa yang harus saya pilih?
Varietas dengan daging keras dan asam (misalnya Granny Smith), yang mengimbangi saus madu.

Bahan

  • 300 g Seledri umbi (Celeriac, dibersihkan)
  • 1 buah Apel asam
  • 2 sdm Jus lemon
  • 200 g Yogurt Yunani
  • 1 sdt Mustard Dijon
  • 1 sdm Madu
  • 50 g Kacang walnut
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 1 ikat Peterseli segar