Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salad lentil dengan cuka balsamic dan sayuran segar
Salad lentil sehat dengan dressing cuka balsamic dan sayuran renyah

Salad lentil dengan cuka balsamic

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pendamping Salad
Lentil adalah salah satu tanaman budidaya tertua kita, yang menunjukkan wajah aslinya saat disiapkan sebagai salad: rasa tanahnya sangat cocok dengan karakter manis-asam cuka balsamic. Rahasianya adalah tekstur lentil: tidak boleh dimasak sampai jadi bubur, harus tetap 'al dente' (bisa digigit), agar punya struktur dalam salad.
🕒 Persiapan 15 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Pengocok (untuk dressing)

Cara Membuat

1 ✓

Jika menggunakan kaleng, cuci di bawah air dingin dan tiriskan sampai kering.

Tips: Cuci air kaleng (aquafaba), karena bisa menyebabkan kembung dan membuat dressing keruh.
2 ✓

Potong paprika, mentimun, dan bawang merah menjadi dadu kecil yang seragam (brunoise).

Tips: Demi estetika dan pengalaman rasa, penting agar ukuran potongan sayuran harmonis dengan ukuran lentil.
3 ✓

Buat dressing vinaigrette: dalam mangkuk kecil, campur garam dan lada dengan cuka balsamic, lalu sambil terus diaduk, tuangkan minyak hingga menjadi emulsi krim.

Tips: Garam larut dalam cuka, tapi tidak dalam minyak, karena itu urutan penting. Emulsi (tetesan minyak dalam cuka) membuat saus menjadi halus.
4 ✓

Dalam mangkuk besar, campur lentil dengan sayuran dan dressing. Taburi dengan peterseli cincang.

Tips: Aduk hati-hati, jangan hancurkan butiran lentil.
5 ✓

Masukkan kulkas minimal 20 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama waktu ini lentil menyerap rasa dressing (marinasi).

FAQ Resep

Lentil hancur.
Anda memasaknya terlalu lama (jika masak sendiri) atau memilih kaleng yang terlalu lunak. Untuk salad, lentil coklat atau hijau (mis. lentil Puy) adalah yang terbaik karena mempertahankan bentuknya.

Bahan

  • 400 g Lentil matang (kaleng atau baru dimasak)
  • 1 buah Paprika merah
  • 1 buah Mentimun jepang (kyuri)
  • 1 buah Bawang merah besar (merah ungu)
  • 3 sdm Cuka Balsamic
  • 4 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada