Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salad tahu labu kuning disajikan
Salad segar dengan campuran tahu renyah dan labu panggang manis

Salad tahu labu kuning

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Masakan Cepat Saji Salad
Rahasia salad musim gugur yang sempurna adalah permainan suhu dan tekstur. Pertemuan labu kuning panggang yang masih hangat dan manis serta tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam dengan rucola dingin yang renyah dan biji delima yang meledak asam menggerakkan setiap indra. Bukan hanya lauk, tapi hidangan utama yang lengkap dan mengenyangkan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang panggangan
  • Wajan anti lengket untuk tahu
  • Tisu dapur untuk mengeringkan tahu

Informasi Alergen

⚠️ Kacang-kacangan (kenari)
⚠️ Kedelai (tahu)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Potong labu menjadi dadu 2 cm, aduk dengan 2 sendok makan minyak, garam, dan lada. Sebarkan di loyang, dan panggang selama 20-25 menit, sampai pinggirannya mulai kecokelatan.

Tips: Karamelisasi mengeluarkan rasa asli labu, jangan dikeluarkan terlalu dini!
2 ✓

Keluarkan tahu dari kemasan, dan tekan kelembapan keluar darinya dengan tisu dapur. Potong dadu.

Tips: Semakin kering permukaan tahu, semakin renyah keraknya.
3 ✓

Panaskan sisa minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan dadu tahu, dan goreng dengan sabar sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah (sekitar 8-10 menit).

Tips: Jangan terus menggerakkannya! Biarkan menggoreng 1-2 menit di satu sisi agar kerak terbentuk.
4 ✓

Sementara itu, sangrai kenari di wajan kering selama beberapa menit hingga harum. Hati-hati, cepat gosong!

Tips: Di bawah pengaruh panas, minyak atsiri dalam kacang terlepas, rasanya menjadi jauh lebih intens.
5 ✓

Campur cuka balsamic dengan madu (atau sirup) dan sejumput garam. Ini akan menjadi vinaigrette.

Tips: Keseimbangan asam dan manis menonjolkan rasa sayuran.
6 ✓

Dalam mangkuk, aduk rucola dengan setengah saus. Tumpuk labu hangat dan tahu di atasnya, lalu taburi dengan delima dan kenari panggang. Siram sisa saus di atasnya.

Tips: Tuang hanya saat penyajian karena garam dan asam menarik air dari rucola, yang akan membuatnya cepat layu (osmosis).

FAQ Resep

Mengapa tahu tidak menjadi renyah?
Tahu penuh dengan air. Jika Anda tidak menekannya dengan seksama sebelum digoreng, air akan menjadi uap di wajan, dan akan mengukus tahu alih-alih menggorengnya.
Bisakah saya mengganti rucola?
Ya, dengan bayam bayi atau selada domba juga enak, tetapi rasa pedas rucola sangat menyeimbangkan rasa manis labu.

Bahan

  • 400 g Labu kuning kupas
  • 200 g Tahu keras (polos atau asap)
  • 100 g Rucola
  • 50 g Biji delima
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdm Cuka balsamic
  • 1 sdm Madu (atau sirup maple)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 30 g Kenari cincang kasar