Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sate kanguru dengan saus cabai disajikan di atas piring pedesaan.
Sate daging kanguru panggang eksotis dengan saus cabai manis

Sate kanguru dengan saus cabai

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Daging kanguru adalah hidangan istimewa sejati: sangat tanpa lemak, tinggi zat besi, dan rasanya berada di antara daging sapi dan daging buruan. Karena hampir tidak mengandung lemak, tantangan terbesarnya adalah menjaganya agar tetap saus (juicy). Dalam resep ini, pemanggangan cepat dan uap dari sayuran membantu menjaga teksturnya, sementara saus pedas-manis menyeimbangkan karakter daging yang kuat dan sedikit 'liar'.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tusuk sate (jika kayu, rendam dulu!)
  • Panggangan atau wajan bergelombang
  • Kuas untuk mengoles
  • Pisau tajam

Cara Membuat

1 ✓

Pemotongan: potong daging menjadi dadu 3x3 cm. Potong sayuran (paprika, bawang, zucchini) dengan ukuran yang sama.

Tips: Penting untuk memiliki ukuran yang seragam agar semuanya matang secara bersamaan. Jika sayuran jauh lebih besar, daging akan kering sebelum bawang matang.
2 ✓

Bumbu: masukkan daging dan sayuran ke dalam mangkuk besar. Gerimis dengan minyak zaitun, taburi dengan bawang putih bubuk, paprika, garam, dan lada, lalu aduk rata dengan tangan.

Tips: Minyak melapisi potongan makanan, yang membantu perpindahan panas dan mencegah kekeringan di panggangan.
3 ✓

Menusuk: tusuk bahan-bahan ke tusuk sate secara bergantian: daging, bawang, paprika, zucchini, daging...

Tips: Jangan menjejali tusuk sate terlalu padat! Jika elemen-elemennya bersentuhan, udara panas tidak dapat bersirkulasi di sekitarnya, dan sisi daging mungkin tetap mentah.
4 ✓

Memanggang: panggang sate di atas panggangan panas selama sekitar 3-4 menit per sisi. Kanguru tidak boleh terlalu matang, bagian tengahnya harus tetap merah muda!

Tips: Daging kanguru sangat rendah lemak. Jika Anda memasaknya 'well-done', itu akan sekeras sol sepatu. Tujuannya adalah suhu inti 55-60°C.
5 ✓

Penyajian: letakkan sate panas di piring, siram dengan saus sambal manis, dan taburi dengan ketumbar cincang segar.

Tips: Saus dingin di atas daging panas menciptakan semacam 'efek kejut', tetapi panasnya akan sedikit melelehkan saus dan melapisi potongan makanan.

FAQ Resep

Apa yang harus saya lakukan jika tidak mendapatkan daging kanguru?
Sirloin sapi atau paha rusa juga merupakan pengganti yang sangat baik, memiliki karakter yang serupa.
Mengapa tusuk sate kayu terbakar?
Karena Anda tidak merendamnya dalam air sebelum memanggang! Merendam selama 30 menit melindungi kayu dari api.

Bahan

  • 500 g Daging kanguru (atau daging sapi/rusa tanpa lemak)
  • 2 buah Paprika merah
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 1 buah Zucchini
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Bawang putih bubuk
  • 1 sdt Paprika bubuk
  • 1.5 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam bubuk
  • 200 ml Saus sambal manis (siap pakai atau buatan sendiri)
  • 1 ikat Ketumbar segar