Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus anggur merah lime paprika asap disajikan
Saus anggur merah yang elegan dengan konsistensi sirup yang sempurna

Saus Anggur Merah Lime Paprika Asap

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Saus anggur merah (berbasis saus Bordeaux) adalah klasik yang serius dan berat. Dalam resep ini, lime dan paprika asap memberikan momentum muda. Kedalaman anggur, asap paprika, dan keasaman lime membentuk trio kompleks yang sangat cocok dengan daging sapi panggang arang.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 165 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan: untuk reduksi.
  • Parutan: untuk lime.

Cara Membuat

1 ✓

Cincang bawang bombay dan bawang putih sangat halus. Parut kulit jeruk nipis, peras airnya.

Tips: Penting untuk mencincang bawang dengan halus agar hancur dalam saus.
2 ✓

Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak hingga transparan.

Tips: Permainan kesabaran: jika ditumis perlahan, akan lebih manis.
3 ✓

Taburkan paprika, aduk, dan tuangkan anggur.

Tips: Keasaman anggur membantu melarutkan rasa yang terpanggang di dasar wajan.
4 ✓

Didihkan dengan api besar selama 5 menit hingga alkohol menguap.

Tips: Anda akan merasakannya dari baunya, ketika tidak lagi berbau alkohol tajam, tetapi berbau anggur buah.
5 ✓

Tambahkan air jeruk nipis, kulitnya, dan gula. Kecilkan api.

Tips: Gula menyeimbangkan keasaman anggur dan lime.
6 ✓

Masak lagi sekitar 10 menit hingga mengental.

Tips: Saus yang sudah jadi harus melapisi bagian belakang sendok.
7 ✓

Beri garam, lada. Saring jika ingin lebih elegan, atau biarkan berbongkah untuk efek rustic.

Tips: Diamkan beberapa menit sebelum disajikan.

FAQ Resep

Apakah alkoholnya menguap?
Sebagian besar ya, tapi tidak 100%. Rasa tetap ada, efek memabukkan hilang. Hati-hati untuk anak-anak.
Dengan apa saya bisa mengentalkannya jika terlalu encer?
Reduksi (pemekatan) adalah metode terbaik. Jika terburu-buru, campurkan satu sendok teh pati dengan sedikit air, dan tambahkan.

Bahan

  • 150 ml anggur merah kering
  • 1 sdm paprika bubuk asap
  • 1 buah air perasan jeruk nipis (lime)
  • 1 sdt parutan kulit jeruk nipis
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 20 ml minyak zaitun
  • 1 sdm gula palem
  • 0.5 sdt garam
  • 0.25 sdt lada hitam bubuk