Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus bawang putih rosemary dalam mangkuk, disajikan dengan rosemary segar dan roti panggang.
Saus bawang putih yang kaya dan lembut dengan rosemary

Saus bawang putih rosemary

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini adalah 'gaun hitam kecil' di dapur: sederhana, elegan, dan cocok dengan segalanya. Rahasianya terletak pada penjinakan bawang putih. Kita tidak menggunakan kekuatan mentah dan pedasnya, tetapi dengan menumisnya dalam mentega, kita memancing sisi manis dan kacangnya, yang dipeluk oleh kelembutan krim dan aroma hutan rosemary. Saus berbasis bechamel yang dibuat dengan baik, yang mengangkat ayam panggang paling sederhana menjadi hidangan pesta.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 190 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil: Sebaiknya beralas tebal untuk distribusi panas yang merata.
  • Pengocok: Alat penting untuk pencampuran bebas gumpalan.
  • Pemeras lemon: Untuk rasa segar.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Lelehkan mentega dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan rosemary, lalu tumis selama setengah menit sampai harum.

Tips: Senyawa aromatik larut paling baik dalam lemak. Oleh karena itu, 'menumis' menghasilkan rasa yang jauh lebih intens daripada hanya merebusnya dalam cairan.
2 ✓

Taburkan tepung, dan aduk cepat dengan mentega. Tumis selama 1 menit lagi sampai berwarna kekuningan muda (membuat roux).

Tips: Butiran tepung harus panas agar butiran pati 'terbuka', sehingga bisa menyerap cairan saat pengentalan.
3 ✓

Angkat dari api sebentar, dan sambil terus diaduk, tuangkan krim dalam aliran tipis.

Tips: Penyamaan perbedaan suhu dan pengadukan terus-menerus mencegah tepung menggumpal.
4 ✓

Kembalikan ke api, beri garam, lada, dan teteskan air lemon. Masak dengan api kecil selama 3-4 menit sampai mengental.

Tips: Keasaman air lemon 'memotong' lemak krim, sehingga saus tidak membuat mual, tetapi tetap segar dan seimbang.
5 ✓

Cicipi, dan sajikan segera. Jika terbentuk kulit di atasnya, aduk sebelum disajikan.

Tips: Saus krim banyak mengental saat dingin karena pemadatan pati, jadi sajikan panas.

FAQ Resep

Saus terlalu kental, apa yang harus saya lakukan?
Encerkan dengan sedikit susu atau air sampai mencapai konsistensi yang diinginkan.
Bisakah saya menggunakan rosemary kering?
Ya, tetapi rasanya lebih intens. Gunakan setengahnya, dan hancurkan dengan jari Anda sebelum menambahkannya ke mentega.
Bisakah saya membekukan sisanya?
Tidak disarankan, saus berbasis krim dan tepung sering pecah dan menjadi berbutir saat dicairkan.

Bahan

  • 1 tangkai rosemary segar (cincang halus)
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 200 ml krim masak
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdm tepung terigu
  • 0.5 sdt garam
  • 0.25 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt air lemon peras segar