Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus cabai cokelat anggur merah dalam mangkuk, dihiasi dengan potongan cokelat dan cabai.
Saus dengan rasa kaya dan intens, memadukan anggur merah dan sedikit pedas cabai

Saus Cabai Cokelat Anggur Merah

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Penggunaan cokelat dalam hidangan gurih adalah tradisi kuno saus 'mole' Meksiko. Resep ini bukan topping hidangan penutup! Kepahitan cokelat hitam dengan kandungan kakao tinggi dan tanin jus anggur memberikan kedalaman luar biasa pada daging sapi, sementara cabai memberikan sensasi menggelitik yang halus. Ini adalah profil rasa 'dewasa', berani dan tak terlupakan.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 130 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil: Untuk memasak.
  • Pengocok telur: Untuk mencampur kakao dan cokelat.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai (bisa ada lesitin dalam cokelat)
⚠️ Susu (cokelat mungkin mengandung jejak susu)

Cara Membuat

1 ✓

Tumis bawang putih dalam minyak hanya sampai harum (jangan sampai kecokelatan!).

Tips: Pembangunan rasa dasar dimulai di sini.
2 ✓

Tuangkan jus anggur merah, dan rebus selama 2 menit.

Tips: Setelah direbus, rasa buah anggur akan tertinggal.
3 ✓

Campurkan bubuk kakao, madu, dan setengah bubuk cabai. Masak dengan api kecil selama 5 menit sampai mulai menjadi sirup.

Tips: Bubuk kakao memperdalam warna dan rasa, dan madu terkaramelisasi.
4 ✓

Angkat dari api. Tambahkan cokelat cincang, dan aduk sampai meleleh dan mengkilap.

Tips: Cokelat tidak boleh direbus karena akan pecah (berbutir). Sisa panas saus cukup untuk melelehkannya.
5 ✓

Cicipi, beri garam, lada, dan jika Anda kuat pedas, tambahkan sisa cabai.

Tips: Garam sangat penting untuk menonjolkan rasa cokelat.

FAQ Resep

Cokelat apa yang harus saya gunakan?
Cokelat hitam minimal 70%. Cokelat susu terlalu manis dan tidak memiliki cukup lemak kakao.
Apakah tidak akan terlalu pedas?
Lemak cokelat dan rasa manis meredam cabai. Mulailah dengan sedikit, lalu cicipi!

Bahan

  • 150 ml jus anggur merah (pengganti anggur merah)
  • 50 g cokelat hitam (min. 70%, cincang)
  • 1 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
  • 1 sdm madu
  • 1 sdm bubuk kakao tanpa pemanis
  • 1 siung bawang putih cincang
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 0.5 sdt garam
  • 0.25 sdt lada