Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus cuka balsamik mustard
Saus menyegarkan dan lezat dengan mustard dan cuka balsamik

Saus cuka balsamik mustard

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Versi vinaigrette klasik yang ditingkatkan. Di sini mustard bukan hanya penyedap, tetapi juga berperan sebagai 'lem' kimia (pengemulsi). Ini membantu cuka dan minyak, yang biasanya saling menolak, untuk menyatu menjadi kesatuan yang creamy dan tahan lama. Madu melembutkan asam yang tajam dari cuka balsamik.
🕒 Persiapan 5 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples kecil dengan tutup (untuk mengocok) ATAU mangkuk dan pengocok
  • Parutan

Informasi Alergen

⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Parut bawang putih sangat halus.

Tips: Bawang putih kasar tidak cocok untuk dressing mentah, karena akan menutupi rasa lain jika tergigit.
2 ✓

Masukkan mustard, cuka balsamik, madu, parutan bawang putih, garam, dan lada ke dalam mangkuk (atau toples). Aduk rata bahan dasar.

Tips: Penting untuk mencampur semuanya sebelum minyak. Garam tidak larut dalam minyak, hanya dalam cuka!
3 ✓

Jika bekerja dengan mangkuk: Sambil terus dikocok, tuangkan minyak sedikit demi sedikit. Jika di toples: Tuangkan minyak, tutup rapat, dan kocok dengan kuat selama 30 detik.

Tips: Penambahan lambat dan pengadukan cepat (atau pengocokan) memecah minyak menjadi tetesan kecil yang dilapisi mustard, menciptakan emulsi kental.
4 ✓

Cicipi. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit madu, jika terlalu datar, tambahkan sedikit garam.

Tips: Celupkan daun salad untuk mencicipi, agar Anda merasakan efek rasa yang sebenarnya.
5 ✓

Biarkan selama 10 menit di meja atau di lemari es agar rasa menyatu.

Tips: Selama istirahat, kekuatan bawang putih akan melunak dalam cuka.

FAQ Resep

Saus terpisah saat didiamkan.
Ini alami. Kocok kembali dengan kuat sebelum digunakan, atau aduk dengan pengocok.
Minyak apa yang harus saya gunakan?
Minyak zaitun extra virgin berkualitas baik adalah yang terbaik, tetapi jika Anda ingin rasa yang lebih lembut, campur setengah-setengah dengan minyak bunga matahari.

Bahan

  • 2 sdm Mustard Dijon (halus, creamy)
  • 2 sdm Cuka balsamik (berkualitas baik)
  • 3 sdm Minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdm Madu
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada hitam bubuk segar