Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Glasir balsamik gelap mengkilap dengan tangkai rosemary
Reduksi manis-asam yang elegan untuk meningkatkan cita rasa hidangan panggang.

Saus cuka balsamik rosemary

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Reduksi cuka balsamik (perebusan) adalah cara termudah untuk menyulap hiasan dan rasa standar restoran di piring. Di bawah pengaruh panas, keasaman cuka berkurang, kandungan gulanya terkonsentrasi, dan kita mendapatkan esensi rasa yang dalam, bertekstur sirup kental, yang manis dan asam sekaligus.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 75 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Sendok untuk mencicipi

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Lelehkan mentega, dan tumis bawang putih geprek serta tangkai rosemary di dalamnya.

Tips: Kita membuat lemak beraroma: minyak atsiri berpindah ke mentega.
2 ✓

Tuangkan cuka balsamik, air, dan tambahkan madu. Didihkan dengan api kecil.

Tips: Madu membantu pengentalan dan menyeimbangkan ketajaman cuka.
3 ✓

Masak selama sekitar 5-7 menit, sampai jumlahnya berkurang setengahnya dan melapisi bagian belakang sendok.

Tips: Ini adalah konsistensi 'nappe': jika Anda menarik jari Anda di bagian belakang sendok, jalurnya tetap ada, tidak menyatu kembali.
4 ✓

Angkat rosemary dan bawang putih, beri garam, lada. Sajikan hangat.

Tips: Saring jika Anda menginginkan tekstur yang benar-benar halus.

FAQ Resep

Menjadi terlalu kental setelah dingin, apa yang harus dilakukan?
Reduksi lebih cair saat panas, lebih kental saat dingin. Jika menjadi terlalu keras (seperti karamel), panaskan dengan sedikit air.

Bahan

  • 50 ml Cuka balsamik berkualitas baik
  • 20 g Mentega
  • 15 g Madu
  • 1 tangkai Rosemary segar
  • 1 siung Bawang putih
  • 5 ml Air
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada