Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus curry nanas disajikan
Campuran saus kari yang kental dan manis gurih dengan tekstur nanas

Saus curry nanas

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Saus ini adalah roller coaster rasa: manis tropis nanas dan pedas membumi dari curry bertemu dengan kelembutan santan. Meski terlihat seperti buah-buahan, ini sangat cocok dengan hidangan asin, terutama unggas atau udang. Enzim alami dalam nanas juga membantu melunakkan daging jika digunakan sebagai marinasi.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 130 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan: untuk menumis rempah.
  • Parutan: untuk menyiapkan jahe dan bawang putih.

Cara Membuat

1 ✓

Potong nanas menjadi dadu sangat kecil, cincang halus bawang bombay, parut jahe dan bawang putih.

Tips: Dengan memotong serat jahe (memarut secara melintang), Anda menghindari serat yang tidak menyenangkan dalam makanan.
2 ✓

Panaskan minyak, dan tumis bawang bombay hingga lunak.

Tips: Kandungan gula bawang bombay akan terkaramelisasi karena panas, ini memberikan dasar manis.
3 ✓

Masukkan bawang putih, jahe, dan bubuk kari. Tumis 1 menit hingga harum.

Tips: Menumis rempah (blooming) sangat penting agar zat rasa larut dalam minyak. [Kurkumin dan aroma lain larut dalam lemak.]
4 ✓

Tambahkan nanas, dan masak beberapa menit hingga mengeluarkan air dan sedikit melunak.

Tips: Karena panas, asam nanas menjadi lebih lembut, dan rasanya semakin dalam.
5 ✓

Tuangkan santan, bumbui dengan garam, lada, cabai. Didihkan bersama selama 5-7 menit hingga mengental.

Tips: Jangan merebus terlalu kuat, karena santan bisa pecah dan teksturnya menjadi berpasir.

FAQ Resep

Bolehkah menggunakan nanas kaleng?
Ya, tapi rasa nanas segar jauh lebih intens dan asam. Jika menggunakan kaleng, kurangi gula, atau tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk mengganti keasaman.

Bahan

  • 150 g Nanas segar (dibersihkan)
  • 200 ml Santan
  • 1 sdt Bubuk kari (kuning)
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 1 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar (parut)
  • 15 ml Minyak zaitun
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.25 sdt Lada bubuk
  • 0.5 sdt Serpihan cabai