Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus dill krim asam dengan sayuran dan ikan
Saus dill krim asam Rusia yang menyegarkan dan lezat

Saus dill krim asam Rusia

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Masakan Slavia adalah ahli pernikahan produk susu dan bumbu segar. Saus ini bukan sekadar krim asam yang diaduk: keseimbangan rasa adalah kuncinya. Kesegaran adas dari dill, keasaman lemon, dan lemak krim asam bersama-sama menciptakan pendamping yang mengangkat bahkan kentang rebus paling sederhana menjadi hidangan pesta.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 140 kkal
🌍 Masakan Eropa Timur

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk aduk kecil
  • Pemeras lemon
  • Penghancur bawang putih

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Cuci dill, kibaskan airnya, dan potong sangat halus (tanpa batang).

Tips: Potong hanya sesaat sebelum dicampur, karena minyak atsiri cepat menguap.
2 ✓

Hancurkan bawang putih hingga lumat melalui penghancur bawang putih.

Tips: Jika Anda memberi garam pada bawang putih sebelum dihancurkan, garam membantu mengeluarkan jus dan rasanya (osmosis).
3 ✓

Dalam mangkuk, campur krim asam dengan jus lemon, garam, lada, dan sedikit gula hingga rata.

Tips: Gula tidak berfungsi sebagai pemanis, melainkan 'jembatan rasa': membulatkan keasaman lemon dan krim asam.
4 ✓

Masukkan dill cincang halus dan bawang putih.

Tips: Jangan aduk terlalu agresif, agar krim asam tidak pecah dan tetap creamy.
5 ✓

Masukkan ke lemari es setidaknya selama 30 menit sebelum disajikan.

Tips: Selama pendinginan, zat rasa bumbu larut dalam lemak krim asam (rasa larut lemak), sehingga hasil keseluruhannya jauh lebih intens.

FAQ Resep

Bolehkah menggunakan dill kering?
Dalam keadaan darurat ya, tetapi aromanya jauh lebih lemah. Gunakan setengah jumlahnya, dan biarkan saus didiamkan setidaknya satu jam.
Saus terlalu encer. Apa yang harus dilakukan?
Gunakan krim asam yang lebih berlemak (20%+), atau campurkan sesendok krim keju untuk kepadatan.

Bahan

  • 250 g Krim Asam berlemak (min. 20%)
  • 1 ikat Dill segar
  • 1 siung Bawang putih
  • 15 ml Jus lemon segar
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada hitam bubuk segar
  • 1 sdt Gula halus atau madu