Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Macaron krim buah tin disajikan Macaron Krim Buah Tin Irisan steak kembang kol panggang dengan bumbu kemerahan Kembang Kol Panggang BBQ Pita daging sapi asap & keju dengan keju meleleh dan sayuran segar Pita daging sapi asap & keju Smoothie pisang lemon disajikan segar Smoothie pisang lemon Cupcake krim markisa yang baru dipanggang Cupcake krim markisa
Saus jahe bawang putih kari disajikan
Saus jahe bawang putih kari yang pedas dan kental, siap disajikan

Saus jahe bawang putih kari

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini dibangun di atas batu penjuru masakan India: 'tritunggal suci' (bawang putih, jahe, bawang/rempah). Kandungan lemak santan membawa rasa dan melembutkan ketajaman rempah-rempah, menciptakan saus yang halus dan harmonis.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 120 kkal
🌍 Masakan India

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan: untuk menumis.
  • Parutan: untuk bawang putih dan jahe.
  • Sendok kayu: untuk mengaduk.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Cincang halus bawang putih dan jahe.

Tips: Semakin kecil potongannya, semakin baik rasanya larut dalam mentega.
2 ✓

Lelehkan mentega dan tumis bawang putih dan jahe selama 1-2 menit (jangan sampai kecokelatan!).

Tips: Menumis dalam lemak mengaktifkan aroma yang tidak bisa dikeluarkan dengan merebus dalam air.
3 ✓

Taburkan bubuk kari dan tumis selama setengah menit lagi sampai harum.

Tips: Membangkitkan rempah-rempah (blooming) sangat penting dalam masakan India karena senyawa rasa yang larut dalam minyak.
4 ✓

Tuangkan santan, tambahkan gula, garam, dan lada. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit hingga mengental.

Tips: Dengan mereduksi santan, Anda mencapai tekstur kental tanpa bahan pengental tambahan.
5 ✓

Terakhir, beri rasa dengan air perasan lemon.

Tips: Keasaman 'mencerahkan' rasa yang berat dan kental.

FAQ Resep

Mengapa santan pecah? (Menggumpal)
Anda merebusnya dengan api terlalu besar. Emulsi santan sensitif terhadap panas, masaklah hanya dengan api kecil (simmer)!

Bahan

  • 1 sdm Mentega
  • 2 siung Bawang putih
  • 10 g Jahe segar
  • 1 sdt Bubuk kari
  • 200 ml Santan
  • 1 sdt Air perasan lemon
  • 1 sdm Gula merah
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada bubuk