Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus jahe jeruk
Saus jahe jeruk yang aromatik dan menyegarkan

Saus jahe jeruk

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Mirip dengan saus 'Orange Chicken' yang populer di restoran Cina-Amerika. Ini adalah saus manis-asam yang dikentalkan dengan pati, di mana minyak atsiri jahe dan kulit jeruk memberikan aroma, dan kecap asin memberikan kedalaman (umami). Cepat, mengkilap, dan lengket – persis seperti yang disukai daging goreng.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 125 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Parutan
  • Pemeras jeruk

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Parut kulit jeruk dan jahe. Peras jus jeruk.

Tips: Sebaiknya jahe diparut dengan parutan lubang kecil agar lebih intens.
2 ✓

Larutkan pati dalam 20 ml air dingin hingga bebas gumpalan.

Tips: Siapkan di dekat kompor, karena akan dibutuhkan dengan cepat.
3 ✓

Panaskan minyak dalam panci, dan tumis jahe selama setengah menit (jangan sampai hangus!).

Tips: Menumis dalam lemak mengeluarkan aroma jahe (pelarutan minyak atsiri).
4 ✓

Tuangkan jus jeruk, 50 ml air, dan kecap asin. Tambahkan madu dan kulit jeruk. Didihkan.

Tips: Biarkan madu meleleh.
5 ✓

Tuangkan air pati sambil diaduk. Masak selama 1-2 menit hingga mengental dan menjadi transparan.

Tips: Dengan 'memasak' pati, rasa tepung akan hilang.
6 ✓

Cicipi, tambahkan garam jika kecap asin kurang asin.

Tips: Sajikan dengan disiramkan ke atas dada ayam goreng atau ikan.

FAQ Resep

Terlalu asin.
Kadar garam kecap asin berbeda-beda. Tambahkan air lagi dan sedikit madu.
Tidak mengental.
Pati harus mendidih! Tunggu sampai saus mulai 'meletup-letup'.

Bahan

  • 100 ml Jus jeruk segar
  • 10 g Jahe segar
  • 20 g Madu
  • 15 ml Kecap asin
  • 50 ml Air (untuk saus)
  • 10 g Tepung maizena
  • 20 ml Air dingin (untuk pati)
  • 10 ml Minyak zaitun atau minyak wijen
  • 1 sdt Kulit jeruk (parut)
  • 1 jumput Garam