Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus jeruk blueberry
Saus jeruk blueberry yang segar dan lezat

Saus jeruk blueberry

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup Saus dan Sambal
Duet blueberry asam (baik biru atau merah) dan jeruk manis adalah klasik sejati. Keasaman alami buah-buahan sangat baik untuk memotong rasa berat daging berlemak (bebek, daging buruan), tetapi juga menjadi perhiasan makanan penutup (cheesecake, pancake). Pati memastikan tekstur yang berkilau dan seperti jeli, sehingga saus duduk cantik di piring.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 130 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Parutan (untuk kulit jeruk)
  • Mangkuk kecil untuk pati

Cara Membuat

1 ✓

Cuci jeruk dengan bersih, parut kulitnya, peras jusnya. Cuci blueberry.

Tips: Hanya parut bagian kulit kuningnya, bagian putihnya pahit!
2 ✓

Dalam panci, campurkan blueberry, jus jeruk, kulit jeruk, gula, dan air. Mulailah merebus.

Tips: Efek perebusan akan membuat blueberry pecah dan mengeluarkan jusnya.
3 ✓

Saat mendidih, kecilkan api, masukkan kayu manis, dan masak selama 5 menit hingga buah melunak.

Tips: Jangan dimasak sampai hancur total, lebih baik jika masih ada butiran utuh.
4 ✓

Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dingin (sekitar 2 sendok makan), lalu tuangkan ke saus yang mendidih sambil terus diaduk.

Tips: Efek pengentalan pati diaktifkan oleh panas (gelatinisasi).
5 ✓

Rebus lagi selama 1 menit hingga mengental, lalu angkat dari api. Bisa disajikan panas atau dingin.

Tips: Akan semakin kental saat mendingin.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan blueberry kalengan?
Ya, tapi biasanya diberi gula, jadi kurangi penambahan gula. Yang segar atau beku memberikan tekstur lebih baik.

Bahan

  • 200 g Blueberry (segar atau beku, bisa juga cranberry)
  • 100 ml Jus jeruk segar
  • 1 sdt Parutan kulit jeruk (tanpa lapisan lilin)
  • 50 g Gula
  • 50 ml Air
  • 0.25 sdt Kayu manis bubuk
  • 1 sdm Tepung maizena