Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus jeruk nipis tequila pedas disajikan
Saus segar dan berbumbu dengan rasa jeruk nipis dan tequila

Saus jeruk nipis tequila pedas

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Saus ini adalah jiwa cair Meksiko: kedalaman agave tequila bertemu dengan kesegaran jeruk nipis dan api cabai. Bukan hanya saus celup sederhana, tetapi juga prestasi teknis di mana alkohol dan asam menyeimbangkan manisnya madu. Pendamping sempurna untuk udang panggang, ayam, atau bahkan disiramkan sesendok di atas taco bisa membuat keajaiban.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 30 kkal
🌍 Masakan Meksiko

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci kecil
  • Parutan
  • Pemeras jeruk

Cara Membuat

1 ✓

Cuci jeruk nipis sampai bersih, parut bagian hijau kulitnya, lalu peras airnya.

Tips: Gunakan hanya kulit hijau, bagian putih akan memberikan rasa pahit pada makanan. (Menghindari zat pahit)
2 ✓

Hancurkan bawang putih, cincang halus ketumbar (Anda juga bisa mencincang batangnya untuk rasa yang lebih intens).

Tips: Batang ketumbar penuh rasa, sayang jika dibuang!
3 ✓

Panaskan minyak dalam panci, dan masukkan bawang putih. Tumis sebentar saja sampai Anda mencium aromanya (sekitar 30 detik).

Tips: Jika bawang putih kecokelatan, rasanya akan pahit. Di sini kita hanya ingin memberi rasa pada minyak. (Aromatisasi)
4 ✓

Taburkan serpihan cabai, aduk, lalu segera tuangkan tequila. Hati-hati, uapnya bisa menyambar tiba-tiba!

Tips: Alkohol paling baik melarutkan kepedasan cabai. (Kelarutan)
5 ✓

Tambahkan jus jeruk nipis, air, madu, garam, dan kulit parut. Didihkan.

Tips: Madu membantu agar rasa asam dan pedas tidak terlalu tajam. (Menyeimbangkan rasa)
6 ✓

Masak dengan api sedang (reduksi) selama sekitar 5-8 menit, sampai jumlah cairan berkurang setengahnya dan teksturnya seperti sirup.

Tips: Dengan menguapnya air, rasa terkonsentrasi, dan karamelisasi gula mengentalkan saus. (Reduksi)
7 ✓

Angkat dari api, dan campurkan ketumbar segar. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips: Selama pendinginan, saus akan semakin mengental.

FAQ Resep

Sausnya terlalu encer, apa kesalahan saya?
Mungkin Anda tidak merebusnya cukup lama. Air dan alkohol harus menguap agar mengental.
Bisakah saya menggunakan lemon sebagai pengganti jeruk nipis?
Dalam keadaan darurat ya, tetapi aroma jeruk nipis yang khas dan lebih berbunga akan hilang.

Bahan

  • 3 buah Jeruk nipis (jus dan kulitnya)
  • 50 ml Tequila Perak
  • 2 sdm Madu
  • 1 sdt Serpihan cabai
  • 10 g Ketumbar segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 50 ml Air