Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus jeruk plum kayu manis disajikan
Saus pedas dan buah dengan plum, kayu manis, dan jus jeruk

Saus jeruk plum kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup Saus dan Sambal
Pernikahan plum dan jeruk adalah klasik musim gugur-dingin sejati. Saus ini mengingatkan pada dunia chutney, tetapi lebih lembut dan halus. Kehangatan jahe dan kayu manis meresap ke dalam buah, dan buah sitrus memastikan efek keseluruhannya tidak terlalu manis. Sangat cocok dengan daging buruan, tetapi juga bisa mengangkat es krim vanila sederhana menjadi hidangan penutup gourmet.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 95 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci sedang
  • Hand blender (opsional)
  • Parutan

Cara Membuat

1 ✓

Potong plum menjadi dadu kecil, parut jahe dengan halus.

Tips: Kulit jahe bisa dikupas dengan mudah menggunakan sendok teh.
2 ✓

Masukkan plum, air, jus jeruk, madu, dan jahe parut ke dalam panci. Mulai panaskan.

Tips: Madu membantu mengaramelisasi buah, memberikan rasa yang lebih dalam.
3 ✓

Saat mendidih, taburkan kayu manis, garam, dan jus lemon. Aduk rata.

Tips: Garam berfungsi sebagai penguat rasa bahkan dalam hidangan manis.
4 ✓

Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk selama 15-20 menit, hingga plum benar-benar lunak dan seperti selai.

Tips: Jika terlalu kental, encerkan dengan sedikit air; jika encer, masak lebih lama tanpa tutup (penguapan).
5 ✓

Tentukan teksturnya: bisa dibiarkan kasar (rustik), atau dihaluskan dengan hand blender.

Tips: Hati-hati dengan percikan saat memblender cairan panas!
6 ✓

Cicipi, dan sesuaikan rasio manis-asamnya. Sajikan hangat atau dingin.

Tips: Asam (lemon, jeruk) menyegarkan rasa manis plum yang berat.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan manisan buah?
Ya, tapi gunakan lebih sedikit madu, dan air bisa diganti dengan air manisan.
Bisakah dibekukan?
Ya, bisa disimpan berbulan-bulan jika dibekukan dalam porsi kecil.

Bahan

  • 300 g Buah Plum (buang biji, potong dadu)
  • 3 sdm Jus jeruk (segar)
  • 2 sdm Madu
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 10 g Jahe segar (parut)
  • 50 ml Air
  • 1 sdm Jus lemon
  • 1 jumput Garam