Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus nanas asam manis
Saus asam manis sederhana dan lezat dari nanas segar

Saus nanas asam manis

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Saus ini adalah bintang prasmanan Tionghoa, aksesori wajib makan malam 'Chinese food' di rumah. Meskipun asalnya kembali ke Kanton, versi dengan saus tomat lebih merupakan adaptasi yang disesuaikan dengan selera Barat. Rasa buah nanas, keasaman cuka, dan manisnya gula seimbang, sementara pati memastikan lapisan khas yang berkilau.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Tionghoa-Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Pengocok telur
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Seledri (bisa ada dalam saus tomat)

Cara Membuat

1 ✓

Potong nanas dan paprika menjadi dadu berukuran sama, sekitar 1,5 cm. Parut jahe.

Tips: Ukuran yang sama memastikan mereka melunak bersamaan dan hasil akhirnya menarik.
2 ✓

Dalam panci, campurkan bahan dasar cair: air, cuka beras, kecap asin, saus tomat, dan gula. Panaskan sampai gula larut.

Tips: Saus tomat memberikan tubuh dan warna saus, kecap asin memberikan rasa asin (umami).
3 ✓

Tambahkan jahe parut, nanas, dan paprika. Masak dengan api sedang sekitar 10 menit.

Tips: Paprika dan nanas harus tetap sedikit renyah, jangan dimasak sampai hancur total!
4 ✓

Larutkan tepung maizena dalam 2 sendok makan air dingin sampai tidak menggumpal. Tuang ke saus yang mendidih, dan aduk terus.

Tips: Pati mengentalkan saus ke tekstur 'prasmanan Tionghoa' yang diinginkan.
5 ✓

Rebus 1-2 menit lagi sampai saus bening dan mengental.

Tips: Jika terlalu kental, bisa diencerkan dengan sedikit air.

FAQ Resep

Terlalu asam!
Kandungan asam cuka bervariasi. Jika terlalu kuat, tambahkan sedikit gula atau air.

Bahan

  • 200 g Nanas segar (dibersihkan, potong dadu)
  • 50 g Gula merah
  • 30 ml Cuka beras (atau cuka apel)
  • 50 g Saus tomat (ketchup)
  • 20 ml Kecap asin
  • 10 g Tepung maizena
  • 50 ml Air
  • 1 buah Paprika merah
  • 5 g Jahe segar