Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus nuoc cham disajikan dalam mangkuk kecil
Saus Nuoc Cham klasik dengan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna

Saus Nuoc Cham Vietnam

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Saus ini adalah jiwa dari masakan Vietnam. Selalu ada di setiap meja, dan merupakan contoh sekolah dari keseimbangan sempurna: sekaligus asin (kecap ikan), manis (gula), asam (jeruk nipis), dan pedas (cabai). Meskipun baunya mungkin kuat pada awalnya karena kecap ikan, rasanya sangat harmonis dan menyegarkan.
🕒 Persiapan 10 menit
⌛ Total Waktu 10 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 45 kkal
🌍 Masakan Vietnam

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk kecil
  • Pisau tajam untuk mencincang

Informasi Alergen

⚠️ Ikan

Cara Membuat

1 ✓

Cincang bawang putih dan cabai sekecil mungkin (hampir menjadi pasta).

Tips: Pencincangan membebaskan aroma, dan dengan demikian bawang putih/cabai akan mengapung di atas saus, tidak tenggelam.
2 ✓

Larutkan gula dalam air hangat sampai benar-benar larut.

Tips: Penting agar gula benar-benar larut, jika tidak saus akan tetap berbutir. Dalam kecap ikan dingin akan lebih sulit larut.
3 ✓

Tambahkan air jeruk nipis dan kecap ikan. Cicipi! Rasanya harus intens, tetapi tidak ada yang boleh mendominasi secara berlebihan.

Tips: Keseimbangan adalah kuncinya: keasaman dan rasa manis harus menyembunyikan kekasaran kecap ikan.
4 ✓

Campurkan bawang putih cincang, cabai, dan jika menggunakan, wortel parut tipis.

Tips: Biarkan selama 10 menit sebelum disajikan agar rasa menyatu (difusi).

FAQ Resep

Kecap ikan apa yang harus saya beli?
Cari yang memiliki kandungan protein tinggi (merek Nami Ngu atau Squid), dan sedikit bahan (ikan, garam).
Terlalu asin, apa yang harus dilakukan?
Tambahkan sedikit air dan air jeruk nipis lagi.

Bahan

  • 50 ml Kecap ikan (kualitas baik)
  • 50 ml Air hangat
  • 20 g Gula pasir
  • 30 ml Air jeruk nipis segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Cabai segar (Bird's eye atau cabai merah biasa)
  • 20 g Wortel (opsional, untuk hiasan)