Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus plum anggur merah disajikan
Saus buah plum yang kaya dengan aroma anggur merah dan rempah hangat

Saus plum anggur merah

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini adalah anak cinta dari chutney klasik dan saus buah. Kandungan pektin alami plum mengentalkannya, anggur merah memberikan kedalaman, dan rempah-rempah menyelundupkan suasana Natal ke dalam hari kerja. Pendamping yang sangat baik untuk dada bebek, daging buruan, atau bahkan keju camembert matang.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 200 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Sendok kayu
  • Hand blender
  • Alat buang biji atau pisau

Informasi Alergen

⚠️ Sulfur dioksida (anggur)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci plum, belah dua dan buang bijinya, lalu potong menjadi empat bagian.

Tips: Semakin kecil Anda memotongnya, semakin cepat hancur saat dimasak.
2 ✓

Dalam panci, campur anggur merah, gula merah, dan garam. Masukkan batang kayu manis dan bunga lawang. Didihkan.

Tips: Pendidihan membantu mengeluarkan aroma rempah-rempah (infusi).
3 ✓

Tambahkan potongan plum. Kecilkan api, dan masak tanpa tutup selama sekitar 15-20 menit, sampai plum benar-benar lunak dan jusnya mengental.

Tips: Pektin di kulit plum bertindak sebagai agen pembuat gel alami.
4 ✓

Ambil kayu manis dan bunga lawang. Haluskan saus dengan hand blender hingga konsistensi yang diinginkan (bisa dibiarkan kasar juga).

Tips: Hati-hati dengan cairan panas yang memercik saat memblender!
5 ✓

Campurkan air lemon untuk mencerahkan rasa. Jaga tetap hangat sampai disajikan.

Tips: Keasaman 'membulatkan' rasa manis dan pedas.

FAQ Resep

Tidak ada plum segar, apa yang harus dilakukan?
Anda bisa menggunakan yang beku (tidak perlu dicairkan) atau selai plum berkualitas baik, tetapi kurangi gula dan tambahkan sedikit lebih banyak anggur/cuka.

Bahan

  • 300 g plum matang
  • 200 ml anggur merah (kering)
  • 50 g gula merah
  • 1 batang kayu manis
  • 1 buah bunga lawang (star anise)
  • 1 sdm air lemon
  • 1 jumput garam