Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus santan cabai pedas dalam mangkuk, dengan ketumbar segar dan irisan cabai.
Saus santan dengan rasa cabai pedas

Saus santan cabai pedas

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Saus ini mengikuti aturan dasar masakan Thailand: keseimbangan manis (kelapa), asin, asam (jeruk nipis), dan pedas (cabai). Lemak nabati santan melarutkan capsaicin cabai dengan sangat baik, sehingga rasanya menyebar lebih lembut di mulut, tidak menyengat, melainkan menghangatkan dengan nyaman. Saus universal: luar biasa untuk ayam, udang, atau sayuran panggang.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Terinspirasi Thailand

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Parutan

Cara Membuat

1 ✓

Cincang bawang bombay, bawang putih, cabai, parut jahe.

Tips: Buang biji cabai jika Anda tidak suka yang terlalu pedas.
2 ✓

Tumis rempah cincang dalam minyak.

Tips: Membuat 'basis aroma'.
3 ✓

Taburkan kari, aduk, lalu tuangkan santan.

Tips: Bubuk kari jangan sampai gosong, cukup dipanggang.
4 ✓

Masak selama 10 menit sampai mengental.

Tips: Penguapan (reduksi).
5 ✓

Peras jus jeruk nipis, beri garam, dan taburkan ketumbar.

Tips: Jangan merebus asam (jeruk nipis) karena bisa menjadi pahit.

FAQ Resep

Santan terlalu cair, apa yang harus saya lakukan?
Gunakan santan (kaleng) dengan kandungan lemak tinggi, bukan minuman kotak. Jika masih cair, rebus lebih lama, atau kentalkan dengan sedikit tepung maizena.

Bahan

  • 400 ml Santan (kaleng)
  • 1 buah Cabai segar
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe segar (diparut)
  • 1 buah Jeruk nipis (jus)
  • 1 sdm Bubuk kari
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 0.5 sdt Garam
  • 1 ikat Ketumbar segar