Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus tomat merah klasik dengan hiasan daun kemangi segar
Aroma kemangi segar yang menyatu sempurna dengan manisnya tomat matang.

Saus tomat kemangi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
'Sugo di Pomodoro' adalah kaos putih masakan Italia: sederhana, bersih, dan tidak pernah ketinggalan zaman. Menurut tradisi Napoli, rahasianya terletak pada kesederhanaan. Tidak perlu terlalu banyak bumbu, biarkan rasa manis tomat yang matang karena matahari dan minyak wangi kemangi yang menonjol. Ini adalah saus yang membuat spageti menjadi hidup.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 110 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Sendok kayu
  • Pisau tajam

Cara Membuat

1 ✓

Potong bawang bombay menjadi dadu kecil, iris bawang putih tipis-tipis.

Tips: Ukuran bawang menentukan tekstur saus. Jika Anda ingin yang lebih kasar, potong lebih besar.
2 ✓

Panaskan minyak zaitun dengan api sedang, dan tumis bawang bombay sampai bening (sekitar 5 menit).

Tips: Minyak zaitun jangan sampai berasap! Tujuannya adalah memaniskan bawang, bukan menggorengnya sampai cokelat.
3 ✓

Masukkan bawang putih, aduk beberapa kali (setengah menit), lalu segera tuangkan tomat.

Tips: Bawang putih akan hangus dalam sekejap, kelembapan tomat melindunginya dari hal ini.
4 ✓

Bumbui dengan garam, lada, dan tambahkan sedikit gula jika tomat terlalu asam. Masak dengan didihkan perlahan selama 10-15 menit.

Tips: Gula tidak memaniskan, hanya membulatkan rasa, menyeimbangkan keasaman tomat.
5 ✓

Angkat dari api. Sobek-sobek kemangi segar ke dalamnya, aduk, dan biarkan selama 1-2 menit sebelum disajikan.

Tips: Menyobek lebih baik daripada memotong, karena lebih sedikit merusak daun, sehingga tidak cepat berubah warna menjadi cokelat.

FAQ Resep

Mengapa perlu minyak zaitun untuk tomat?
Banyak zat rasa tomat yang larut dalam lemak, jadi minyak 'membawa' rasa ke lidah kita. Selain itu, membuat saus menjadi lembut.
Kapan saya harus memasukkan kemangi?
Selalu di akhir! Minyak atsiri kemangi sensitif terhadap panas. Jika Anda memasukkannya di awal, rasanya akan hilang, dan daunnya akan menghitam.

Bahan

  • 400 g Bubur tomat (passata) atau tomat cincang
  • 20 g Kemangi segar
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 30 ml Minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 1 sdt Gula (opsional)