Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Tzatziki putih creamy dengan mentimun parut
Saus tzatziki klasik dengan irisan mentimun segar dan minyak zaitun.

Saus Tzatziki Yunani

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Tzatziki lebih dari sekadar yogurt mentimun. Kuncinya adalah menghilangkan air: 96% mentimun adalah air, yang jika dibiarkan, akan membuat saus menjadi sup encer. Penggaraman dan penirisan yang sabar mengonsentrasikan rasa mentimun dan menjaga kekentalan yogurt. Pasangan bawang putih dan cuka/lemon memberikan kesegaran 'pedas' yang khas.
🕒 Persiapan 25 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Yunani

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan lubang besar
  • Saringan atau kain dapur bersih (untuk memeras)
  • Mangkuk pencampur

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten (pita)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci mentimun (dengan kulitnya), dan parut dengan parutan lubang besar.

Tips: Kulit memberikan kerenyahan dan warna, jangan dikupas sepenuhnya.
2 ✓

Beri garam pada mentimun parut, dan biarkan dalam saringan selama 10-15 menit.

Tips: Garam menarik air dari sel tanaman melalui osmosis. Ini langkah kritis! (Pengikatan air).
3 ✓

Peras mentimun dengan tangan atau kain dapur, sekuat tenaga. Harus hampir kering.

Tips: Air yang tersisa akan mengencerkan yogurt dan merusak emulsi.
4 ✓

Campurkan yogurt dengan bawang putih yang dihancurkan, minyak zaitun, jus lemon, dan mentimun yang sudah diperas.

Tips: Tuangkan minyak di akhir agar mengkilap.
5 ✓

Campurkan adas sowa cincang, dan dinginkan minimal 30 menit sebelum disajikan.

Tips: Difusi (pencampuran) rasa membutuhkan waktu.

FAQ Resep

Tetap saja encer.
Anda tidak memeras mentimun dengan cukup, atau tidak menggunakan yogurt Yunani. Yogurt biasa terlalu encer untuk ini.
Terlalu banyak bawang putih.
Kekuatan bawang putih meningkat saat didiamkan. Jika Anda suka yang lebih ringan, gunakan lebih sedikit, atau panggang siung bawang putih sebelumnya.

Bahan

  • 250 g Yogurt Yunani kental
  • 1 buah Mentimun
  • 2 siung Bawang putih
  • 5 g Adas sowa segar (atau mint)
  • 15 ml Minyak zaitun extra virgin
  • 15 ml Jus lemon segar (atau cuka anggur putih)
  • 1 sejumput Garam
  • 1 sejumput Lada bubuk
  • 4 buah Roti pita (untuk penyajian)