Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus yoghurt haydari disajikan dengan sayuran segar
Meze yoghurt Turki yang lembut dan kaya rasa dengan keju feta dan rempah segar

Saus yoghurt Haydari Turki

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Haydari lebih dari sekadar yoghurt bawang putih sederhana. Meze kental dan lembut ini memperkaya yoghurt dengan rasa asin dan karakter keju feta, dan teksturnya lebih menyerupai krim keju segar daripada saus. Kesegaran dill dan mint membuatnya ringan, sehingga menjadi pendamping sempurna untuk daging panggang berbumbu atau roti pipih segar.
🕒 Persiapan 15 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 200 kkal
🌍 Masakan Turki

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk pencampur
  • Garpu (untuk menghancurkan keju)
  • Pisau dan talenan

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Masukkan keju feta ke dalam mangkuk, dan hancurkan dengan garpu hingga sangat halus dan lembut. Jangan biarkan ada gumpalan besar.

Tips: Kelembutan keju memberikan struktur pada saus (tubuh).
2 ✓

Parut atau hancurkan bawang putih menjadi pasta. Cincang halus dill (buang batang tebal).

Tips: Menghaluskan bawang putih memastikan rasa menyebar merata, dan Anda tidak menggigit potongan mentah.
3 ✓

Campurkan yoghurt kental, minyak zaitun, bawang putih halus, dill, dan mint ke dalam keju.

Tips: Jika menggunakan mint kering, remukkan di telapak tangan sebelum dimasukkan agar minyak atsiri terlepas.
4 ✓

Aduk rata sampai mendapatkan krim yang seragam. Cicipi, dan beri garam dengan hati-hati (feta biasanya cukup asin!).

Tips: Keasaman yoghurt dan rasa asin keju saling menyeimbangkan.
5 ✓

Sebelum disajikan, gerimiskan sedikit minyak zaitun, dan hiasi dengan dill segar.

Tips: Minyak di permukaan mencegah krim mengering.

FAQ Resep

Mengapa yoghurtnya cair?
Gunakan yoghurt Yunani atau Turki yang kental. Jika hanya punya yoghurt biasa, masukkan ke dalam saringan yang dilapisi kain bersih selama beberapa jam agar whey menetes (pembuatan labneh).

Bahan

  • 250 g yoghurt Yunani atau Turki kental
  • 100 g keju feta (atau keju putih keras)
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ikat dill segar (adas sowa)
  • 2 sdm minyak zaitun extra virgin
  • 1 sdm mint kering (atau segar, dicincang)
  • 1 jumput garam