Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Scone apel kayu manis disajikan
Scone apel lembut dan harum dengan kayu manis

Scone apel kayu manis

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Secara teknis ini bukan pogácsa ragi klasik, melainkan kue tipe 'scone', di mana remah mentega dan tepung mencegah pembentukan kerangka gluten. Hasilnya adalah adonan yang renyah dan rapuh, yang dibuat lembap oleh apel. Baking powder melakukan pengembangan sebagai pengganti ragi, sehingga cepat dibuat.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan kasar
  • Pemotong adonan bulat
  • Loyang
  • Kain dapur (untuk memeras apel)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Parut apel, beri sedikit garam (agar airnya keluar), lalu peras hingga bersih.

Tips: Cairan berlebih akan mengganggu rasio tepung, membuat adonan lengket.
2 ✓

Remas mentega dingin dengan cepat bersama tepung, baking powder, gula, dan kayu manis.

Tips: Potongan mentega menghasilkan uap saat dipanggang, ini yang mengangkat adonan.
3 ✓

Tambahkan telur, krim asam, dan apel. Uleni dengan cepat.

Tips: Jangan terlalu memanaskan dengan tangan Anda! Jika mentega meleleh, masukkan ke dalam kulkas.
4 ✓

Istirahatkan di kulkas selama 30 menit.

Tips: Mentega akan mengeras kembali, tepung terhidrasi (istirahat).
5 ✓

Gilas setebal jari, cetak, olesi dengan telur.

Tips: Putih telur akan matang sebagai lapisan mengkilap.
6 ✓

Panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit.

Tips: Perhatikan warnanya, karena gula bisa membuatnya cepat cokelat.

FAQ Resep

Mengapa scone saya gepeng?
Jika mentega meleleh saat diuleni, struktur adonan akan runtuh. Selalu bekerja dengan bahan-bahan sedingin es!
Bisakah dibekukan?
Ya, bisa dibekukan dengan sangat baik dalam keadaan mentah setelah dicetak.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu halus
  • 250 g Mentega (sedingin es, potong dadu)
  • 50 g Gula pasir
  • 1 butir Telur (+1 untuk olesan)
  • 100 g Krim Asam (20%)
  • 1 bungkus Baking powder
  • 2 sdt Kayu manis bubuk
  • 2 buah Apel (asam)
  • 1 sejumput Garam