Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Scone kefir disajikan
Scone kefir yang renyah dan rapuh dengan tekstur bagian dalam yang lembut seperti kapas

Scone Kefir

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup Hidangan Pembuka
Kefir, minuman kuno dari Kaukasus ini tidak hanya baik untuk pencernaan, tetapi juga untuk adonan ragi. Bakteri asam laktat dan keasaman alami di dalamnya 'mencerna' tepung dan mendukung kerja ragi. Hasilnya? Bagian dalam yang sangat ringan, hampir seperti kapas, yang tidak akan kering selama berhari-hari. Scone ini adalah 'pahlawan sehari-hari': murah, sederhana, namun jauh lebih lezat daripada yang dibeli di toko.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 55 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Gilingan adonan
  • Pemotong adonan
  • Loyang
  • Kain dapur

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan ragi dalam susu hangat yang manis.

Tips: Keasaman kefir juga akan membantu pengembangan, tetapi media susu yang lebih netral lebih baik untuk memulai ragi.
2 ✓

Campurkan tepung dengan garam, lalu remas-remas mentega dingin ke dalamnya. Kerjakan dengan cepat agar mentega tidak meleleh.

Tips: Mentega dingin + oven panas = uap = struktur berlapis.
3 ✓

Tambahkan kefir, telur, dan ragi yang sudah berbusa. Uleni menjadi adonan yang elastis dan agak lunak.

Tips: Tergantung pada kekentalan kefir, mungkin diperlukan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung. Tujuannya adalah agar adonan terlepas dari tangan Anda.
4 ✓

Giling, lipat menjadi tiga, lalu istirahatkan di tempat sejuk selama 20 menit.

Tips: Istirahat di kulkas akan mengeraskan kembali mentega, sehingga adonan lebih mudah dikerjakan dan hasil panggangan lebih bagus.
5 ✓

Setelah diistirahatkan, kembangkan di tempat hangat selama 30 menit lagi.

Tips: Di sini kita memberi waktu pada ragi untuk mengisi adonan dengan udara.
6 ✓

Giling setebal 2 cm, cetak. Olesi dengan telur.

Tips: Kocok telur dengan garpu secara menyeluruh agar olesan tidak 'bergaris'.
7 ✓

Panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Anda bisa memeriksanya dengan tes tusuk jarum: jika jarum yang ditusukkan ke tengah keluar bersih, berarti sudah matang.
8 ✓

Dinginkan di atas rak.

Tips: Paling enak dinikmati saat masih segar dan hangat.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan kefir berperasa?
Tidak disarankan, gula dan aromanya akan merusak rasa gurihnya. Tetap gunakan kefir alami.
Apa yang membuat bagian atasnya mengkilap?
Campuran kuning telur dan sedikit susu memberikan kilau yang paling indah. Putih telur memberikan permukaan yang lebih matte.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu halus
  • 150 g Mentega dingin
  • 200 ml Kefir
  • 1 buah Telur
  • 25 g Ragi segar
  • 100 ml Susu hangat
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 1 buah Telur (untuk olesan)