Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Shish kebab daging panggang dan sayuran di tusuk sate
Potongan daging domba juicy yang diselang-seling dengan sayuran segar di tusukan sate.

Shish kebab

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
'Shish' berarti tusuk sate, 'Kebab' berarti daging panggang. Asal usul hidangan ini kembali ke suku nomaden yang memanggang daging yang ditusukkan pada pedang mereka di atas api unggun. Rahasianya adalah rendaman (marinade) yang melunakkan serat dengan keasaman lemon, dan minyak yang menghantarkan panas. Pergantian sayuran dan daging tidak hanya indah, tetapi uap sayuran juga melunakkan daging dari dalam saat dipanggang.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Timur Tengah

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tusuk sate (logam atau kayu): Untuk menusuk daging.
  • Panggangan atau wajan: Untuk memanggang.
  • Kuas: Untuk mengoles.

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan bumbu marinasi: minyak, air lemon, bawang putih, dan rempah-rempah. Masukkan potongan daging 3x3 cm.

Tips: Biarkan meresap di kulkas setidaknya 2 jam, atau bahkan semalaman. Asam dan enzim bekerja pada daging.
2 ✓

Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air. Potong sayuran seukuran dengan daging.

Tips: Ukuran yang sama memastikan sayuran tidak gosong saat daging matang.
3 ✓

Tusuk pada sate secara bergantian: Daging - Bawang - Paprika - Daging. Jangan menekannya terlalu rapat.

Tips: Jika Anda menyisakan sedikit celah, panas akan mengenai daging di semua sisi. Jika terlalu rapat, bagian tengahnya mungkin mentah.
4 ✓

Panggang di atas panggangan panas atau wajan selama 2-3 menit per sisi, sampai kecokelatan di semua sisi.

Tips: Balik secara teratur. Domba paling enak jika bagian dalamnya masih sedikit merah muda (rosé).
5 ✓

Sajikan dengan pita, saus yoghurt, dan peterseli segar.

Tips: Istirahatkan 5 menit sebelum disajikan, seperti semua daging panggang.

FAQ Resep

Mengapa tusuk sate kayunya terbakar?
Anda lupa merendamnya. Tusuk sate kayu harus direndam dalam air setidaknya 30 menit sebelum digunakan!
Mengapa daging berputar di tusuk sate?
Anda memotong lubang terlalu besar, atau menggunakan tusuk sate bulat. Tusuk sate pipih lebih baik karena makanan tidak berputar saat dibalik.

Bahan

  • 600 g Paha atau bahu domba (potong dadu)
  • 2 buah Bawang bombay merah (potong bagi)
  • 2 buah Paprika (potong-potong)
  • 3 sdm Minyak zaitun
  • 2 sdm Air lemon
  • 2 siung Bawang putih (geprek)
  • 1 sdt Jinten
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada, kayu manis (sejumput)