Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Smörgåstårta dengan daging asap sapi dan ayam disajikan
Kue sandwich Swedia dengan daging asap sapi, ayam, dan sayuran

Smörgåstårta dengan daging asap sapi dan ayam

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Pembuka
"Kue sandwich" Swedia adalah ratu tak bermahkota di meja pesta Skandinavia. Meskipun terlihat seperti kue, sebenarnya ini adalah keajaiban asin berlapis, di mana bolu digantikan oleh roti lembut, dan krim kocok digantikan oleh isian keju krim yang kaya. Populer sejak tahun 60-an, rahasianya adalah waktu: selama berjam-jam di kulkas, roti menyerap rasa krim, dan menyatu menjadi hidangan yang bisa diiris dan berair.
🕒 Persiapan 40 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 40 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Swedia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pisau oles berbilah panjang atau spatula: Untuk melapisi kue.
  • Food processor atau pencacah: Untuk menghaluskan daging.

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Mustard (dalam mayones)

Cara Membuat

1 ✓

Buat krim dasar: campur rata keju krim, krim asam, dan mayones. Bumbui dengan garam dan lada putih. Bagi menjadi tiga bagian (dua untuk isian, satu untuk pelapis).

Tips: Bahan suhu ruang lebih mudah diemulsi, sehingga Anda mendapatkan krim yang lebih halus dan bebas gumpalan.
2 ✓

Untuk isian pertama, cincang ayam rebus sangat halus, dan campur dengan satu bagian krim. Untuk yang kedua, potong daging asap sapi menjadi dadu kecil, dan campur dengan bagian krim kedua.

Tips: Penting agar daging dalam potongan kecil agar kue bisa diiris dengan rapi, dan lapisan tidak terpisah saat dipotong.
3 ✓

Letakkan 4 lembar roti rapat-rapat di atas nampan. Olesi tebal dengan krim ayam.

Tips: Pori-pori roti menyerap kelembapan krim, yang melembutkan adonan – ini bukan kesalahan, ini tujuannya!
4 ✓

Letakkan lapisan roti berikutnya (sebaiknya disusun selang-seling seperti batu bata untuk stabilitas). Olesi dengan krim daging asap sapi. Tutup dengan lapisan roti terakhir.

Tips: Pelapisan selang-seling membuat kue lebih stabil secara statis.
5 ✓

Lapisi bagian atas dan samping kue dengan sisa krim natural, seolah-olah Anda sedang menghias kue sungguhan.

Tips: Gunakan pisau berbilah lebar atau spatula untuk mendapatkan permukaan yang rata.
6 ✓

Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 2 jam (lebih baik semalaman). Hiasi dengan irisan sayuran, telur, dan adas sowa sesaat sebelum disajikan.

Tips: Selama pendinginan, lemak kembali memadat, yang memberikan struktur pada kue, dan roti terhidrasi.

FAQ Resep

Berapa lama sebelumnya saya bisa membuatnya?
Smörgåstårta paling enak dimakan keesokan harinya! Sebaiknya disusun malam sebelumnya, tetapi hiasan luar (sayuran, telur) baru dipasang sebelum disajikan agar tetap segar.
Bisakah saya menggunakan jenis roti lain?
Ya, tapi kulitnya harus dipotong. Roti tawar adalah yang paling praktis karena bentuknya.

Bahan

  • 12 lembar roti tawar putih (kulit dibuang)
  • 300 g daging ayam rebus
  • 200 g daging asap sapi berkualitas baik
  • 250 g keju krim natural (suhu ruang)
  • 150 g krim asam (20%)
  • 150 g mayones
  • 1 buah timun kyuri
  • 2 buah tomat (daging keras)
  • 1 ikat adas sowa segar (dill)
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada putih
  • 2 butir telur rebus
  • 4 lembar selada atau selada iceberg