Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sorbet lemon Sisilia hidangan penutup menyegarkan buatan sendiri
Sorbet lemon Sisilia buatan sendiri yang segar, beraroma jeruk, dan berbuah

Sorbet lemon Sisilia

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Sisilia dan lemon tidak dapat dipisahkan. Tanah vulkanik Etna dan sinar matahari Mediterania memberikan aroma yang intens pada lemon lokal yang tidak ada bandingannya. Resep ini adalah saudara yang lebih elegan dan halus dari 'Granita di Limone'. Rahasianya terletak pada penggunaan kulit lemon yang kaya akan minyak atsiri, yang direndam dalam sirup gula, sehingga tidak hanya asam, tetapi juga menghasilkan rasa lemon yang dalam dan harum. Satu sendok sorbet ini setara dengan liburan di Italia.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 110 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Parutan jeruk (zester)
  • Pemeras jeruk
  • Panci sedang
  • Saringan
  • Wadah pembeku datar
  • Garpu

Cara Membuat

1 ✓

Cuci lemon sampai bersih, lalu parut bagian kuning kulitnya. Hati-hati jangan sampai memarut bagian putihnya.

Tips: Minyak atsiri berada di kulit lemon yang memberikan aroma 'lemon', sedangkan jusnya memberikan rasa asam.
2 ✓

Rebus air, gula, garam, dan parutan kulit lemon dalam panci. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit agar rasa keluar, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.

Tips: Ini adalah teknik 'infus': sirup panas akan menyerap aroma kulit lemon.
3 ✓

Peras jus lemon. Setelah sirup dingin, saring (agar potongan kulit tidak tertinggal), dan campurkan dengan jus lemon.

Tips: Campurkan hanya saat dingin agar vitamin C dan aroma segar tidak rusak.
4 ✓

Tuang cairan ke dalam wadah datar dan masukkan ke dalam freezer.

Tips: Dalam wadah datar, lapisannya lebih tipis sehingga lebih cepat beku.
5 ✓

Keluarkan setiap sekitar 45 menit, dan gunakan garpu untuk mengeruk dan mengaduk massa yang mulai membeku. Ulangi ini sekitar 4 kali.

Tips: Pengadukan teratur mencegah pembentukan kristal es yang besar, sehingga hasil akhirnya seperti salju.
6 ✓

Biarkan istirahat selama 5 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan hiasan irisan lemon dan daun mint.

Tips: Sifat asam merangsang produksi air liur, sehingga sangat baik sebagai pembangkit selera atau pembersih lidah antar hidangan.

FAQ Resep

Mengapa rasanya menjadi pahit?
Kemungkinan kamu ikut memarut bagian putih kulit lemon (albedo). Hanya lapisan kuning yang harum yang dibutuhkan!
Bisakah saya menggunakan jus lemon botolan?
Jiwa dari sorbet adalah kesegarannya. Jus botolan tidak memiliki kekayaan minyak atsiri yang diberikan oleh kulit dan jus segar.
Berapa lama bisa disimpan?
Keasaman lemon mengawetkan dengan baik, bisa bertahan berminggu-minggu di dalam freezer, tetapi rasanya paling enak saat segar.

Bahan

  • 250 ml Jus lemon segar (sekitar 4-5 buah lemon)
  • 300 ml Air
  • 150 g Gula pasir
  • 2 sdt Parutan kulit lemon (dari lemon organik)
  • 1 jumput Garam
  • 4 iris Irisan lemon (untuk hiasan)