Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sorbet melon cantaloupe hidangan penutup menyegarkan buatan sendiri
Sorbet melon cantaloupe buatan sendiri yang segar dan berbuah

Sorbet melon Cantaloupe

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Melon cantaloupe yang manis seperti madu dan harum adalah hadiah pertengahan musim panas. Sorbet ini tidak memerlukan teknik yang rumit, tujuannya hanya untuk mengawetkan momen paling sempurna dari buah ini dalam bentuk dingin. Karena kandungan air yang tinggi dan gula alami melon, buah ini sangat cocok untuk membuat sorbet. Kami membantu rasanya dengan sedikit lemon agar hasil akhirnya tidak terlalu manis, tetapi menyegarkan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 115 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Blender
  • Pisau dan talenan
  • Panci
  • Wadah pembeku datar
  • Garpu

Cara Membuat

1 ✓

Potong melon menjadi dua, buang bijinya, kupas kulitnya. Potong daging buah dadu, dan blender hingga menjadi pure yang benar-benar halus.

Tips: Mempertahankan serat memberikan tubuh pada sorbet, tetapi jika kamu ingin yang sangat halus, kamu bisa menyaringnya (walaupun untuk melon ini tidak wajib).
2 ✓

Buat sirup: panaskan air, gula, dan garam hingga gula larut sepenuhnya. Tidak perlu mendidih, cukup homogen.

Tips: Pelarutan penting agar kamu tidak merasakan kristal gula yang renyah di dalam es krim.
3 ✓

Dinginkan sirup hingga suhu ruang, lalu campurkan dengan pure melon dan jus lemon.

Tips: Keasaman jus lemon menyeimbangkan rasa manis melon yang pekat, sehingga rasa menjadi bulat.
4 ✓

Tuang ke dalam wadah datar dan masukkan ke dalam freezer.

Tips: Wadah logam mendinginkan lebih cepat daripada plastik atau kaca.
5 ✓

Keluarkan setiap setengah jam atau satu jam, dan hancurkan bagian yang beku dengan garpu. Ulangi 3-4 kali hingga menjadi bubur kental.

Tips: Ini adalah penyempurnaan teknik 'granita': semakin sering dan teliti kamu mengaduk, semakin creamy hasilnya.
6 ✓

Biarkan istirahat sebentar sebelum disajikan. Hiasi dengan bola-bola melon kecil atau daun mint.

Tips: Jika kamu memiliki pengeruk buah (melon baller), kamu bisa membuat bola-bola cantik untuk hiasan dari buah segar.

FAQ Resep

Melon apa yang harus saya pilih?
Yang paling harum! Jika melon tidak memiliki aroma di bagian batangnya, rasanya juga akan hambar. Jenis cantaloupe dengan daging oranye adalah yang terbaik.
Terlalu banyak es.
Mungkin melonnya lebih berair dari biasanya. Lain kali tambahkan sedikit lebih banyak gula atau sesendok madu, ini akan melembutkan es.
Apa yang harus dilakukan jika melon saya kurang matang?
Tambahkan sedikit madu atau gula ekstra, dan sedikit vanila untuk meningkatkan rasanya.

Bahan

  • 400 g Daging buah melon cantaloupe bersih (tanpa kulit dan biji)
  • 200 ml Air
  • 120 g Gula pasir
  • 2 sdm Jus lemon segar
  • 1 jumput Garam
  • 5 lembar Daun mint (untuk hiasan)