Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Soufflé pistachio vanila disajikan
Warna hijau cantik dan rasa khas pistachio membuat soufflé ini istimewa

Soufflé pistachio vanila

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Dalam hidangan penutup ini, kekayaan biji minyak pistachio bertemu dengan kedalaman cokelat. Rahasia soufflé adalah dualitasnya: kerak yang dipanggang renyah di luar, dan krim panas yang meleleh di dalam, yang meleleh hampir seperti busa di lidah. Warna hijau pistachio dan aroma vanila menciptakan pasangan yang mengesankan tidak hanya dalam rasa tetapi juga dalam penampilan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 420 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • 4 buah cetakan soufflé keramik
  • Pencacah pisau atau penggiling
  • Bain-marie (panci + mangkuk logam)
  • Pengocok
  • Spatula silikon

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Olesi cetakan dengan mentega, dan taburi dengan gula pasir. Giling pistachio menjadi bubuk halus, tetapi hati-hati jangan sampai menjadi mentega.

Tips: Jika Anda menggiling terlalu lama, Anda akan mendapatkan massa yang lengket karena minyak yang keluar dari biji (kandungan lemak biji minyak).
2 ✓

Buat roux mentega: lelehkan mentega, tambahkan tepung, dan panggang selama 1 menit. Tuangkan susu dan masak saus kental.

Tips: Butiran tepung dilapisi lemak, sehingga tidak menggumpal saat susu ditambahkan.
3 ✓

Angkat dari api, campurkan cokelat cincang ke dalam dasar panas sampai benar-benar meleleh. Tambahkan pistachio giling, gula, dan vanila juga.

Tips: Panas krim panas cukup untuk melelehkan cokelat, jadi Anda tidak perlu repot dengan bain-marie terpisah.
4 ✓

Biarkan dingin hingga hangat kuku, lalu campurkan kuning telur satu per satu.

Tips: Suhu itu penting: jika massa terlalu panas, kuning telur akan menggumpal.
5 ✓

Kocok putih telur hingga kaku, tetapi tidak pecah. Campurkan sedikit ke dalam massa pistachio sebagai pelonggar, lalu aduk balik sisanya dengan hati-hati.

Tips: Busa 'pecah' sudah terlalu banyak dikocok, akan menggumpal dan kehilangan elastisitasnya, sehingga soufflé tidak akan tumbuh dengan baik.
6 ✓

Isi adonan ke dalam cetakan, ratakan bagian atasnya, dan bersihkan tepinya.

Tips: Tepi yang bersih memastikan adonan dapat naik tanpa hambatan.
7 ✓

Panggang selama 18-20 menit pada suhu 180°C sampai mengembang dengan baik. Taburkan pistachio ekstra saat menyajikan.

Tips: Soufflé sudah matang jika jarum yang ditusukkan ke tengahnya keluar bersih, tetapi bagian tengahnya masih bergoyang.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan pistachio asin?
Ya, tentu! Garam menonjolkan rasa manis, tetapi kemudian hilangkan garam tambahan dalam resep.
Cokelat apa yang harus saya pilih?
Cokelat putih lebih menonjolkan warna dan rasa pistachio, tetapi cokelat hitam membuatnya lebih kontras. Putuskan sesuai selera Anda!
Apa yang harus saya lakukan jika saya tidak memiliki pencacah?
Masukkan pistachio ke dalam kantong dan hancurkan dengan palu daging atau penggiling adonan.

Bahan

  • 1 bungkus Gula vanila
  • 50 g Pistachio panggang, tawar (tanpa kulit)
  • 100 g Cokelat putih atau hitam
  • 4 butir Telur (pisahkan kuning dan putihnya)
  • 80 g Gula pasir
  • 50 g Tepung terigu protein sedang
  • 200 ml Susu full cream
  • 30 g Mentega