Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Steak kanguru bakar disajikan
Sajian steak kanguru eksotis untuk makan malam spesial

Steak Kanguru Bakar

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Steak kanguru adalah rasa alam liar Australia di atas piring: daging otot yang murni dan tanpa lemak, yang memiliki karakter daging buruan yang lebih dalam daripada sapi. Karena kanguru banyak bergerak, dagingnya rendah lemak, jadi tantangan terbesarnya adalah menjaga kelembapannya. Marinasi rosemary-bawang putih tidak hanya memberi rasa, tetapi juga membentuk lapisan pelindung selama pemanggangan berkat kandungan minyaknya.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan panggangan
  • Termometer daging
  • Mangkuk untuk marinasi

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan minyak zaitun, bawang putih memar, rosemary, jus lemon, dan lada (jangan garam dulu!). Masukkan daging, dan marinasi pada suhu ruang selama 30 menit.

Tips: Tambahkan garam hanya sesaat sebelum dipanggang, karena jika digarami terlalu awal, garam bisa menarik kelembapan dari daging. (Osmosis).
2 ✓

Panaskan panggangan sampai berasap. Garami daging di kedua sisi.

Tips: Suhu tinggi sangat penting untuk pembentukan kerak yang cepat, yang mengunci rasa.
3 ✓

Panggang steak setiap sisi selama 2-3 menit. Jika ditekan dengan jari dan membal elastis (seperti ujung hidungmu), maka itu medium-rare.

Tips: Lebih tepatnya: suhu internal 52-54°C.
4 ✓

Angkat daging dan istirahatkan dengan ditutup selama 5 menit. Sementara itu, panggang sayuran dengan sisa minyak berbumbu.

Tips: Sayuran akan mengambil aroma dari daging yang dipanggang.
5 ✓

Sajikan steak yang sudah diistirahatkan dengan sayuran renyah.

Tips: Selama istirahat, serat daging 'tenang', sehingga saat dipotong, semua jus berharga tidak mengalir keluar.

FAQ Resep

Bolehkah dimasak sampai matang sekali?
Tidak disarankan. Serat daging kanguru jika dimasak matang sempurna (well-done) akan menjadi sangat keras. Targetnya adalah medium-rare (tengah merah muda).

Bahan

  • 500 g Steak kanguru (diiris)
  • 3 siung Bawang putih (memarkan)
  • 2 tangkai Rosemary segar (cincang)
  • 5 ml Minyak zaitun
  • 20 ml Jus lemon
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada segar digiling
  • 300 g Sayuran campur untuk dipanggang (zucchini, paprika, bawang bombay)