Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Steak springbok panggang disajikan dengan sayuran panggang.
Steak springbok panggang yang kaya dan lezat

Steak springbok panggang

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Daging Springbok (antelop) ramping, berserat halus, dan sedikit manis. Karena hidup di alam liar dan banyak bergerak, dagingnya hampir sepenuhnya bebas lemak, jadi rahasianya terletak pada pemanggangan cepat dan panas serta istirahat. Jika dimasak terlalu matang, akan menjadi keras!
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Afrika Selatan

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panggangan atau wajan bergelombang
  • Termometer daging (disarankan)

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan minyak, bawang putih, rosemary, dan jus lemon. Balur daging di dalamnya, dan diamkan selama 30 menit.

Tips: Asam (lemon) mulai melunakkan serat, tetapi jangan biarkan berjam-jam, karena bisa merusak tekstur daging.
2 ✓

Seka bumbu dari daging (terutama bawang putih, karena akan gosong). Panggang di panggangan panas setiap sisi selama 3-4 menit.

Tips: Bumbu basah menghambat pencokelatan, jadi harus diseka sebelum dipanggang.
3 ✓

Angkat dari panggangan, dan istirahatkan 5-10 menit sebelum disajikan.

Tips: Saat istirahat, serat otot rileks, dan sari daging, yang lari ke tengah daging saat dipanggang, menyebar kembali ke seluruh irisan. (Redistribusi kelembaban).

FAQ Resep

Seberapa matang harus saya masak?
Daging liar paling baik dimakan pada tingkat 'medium-rare' (setengah matang). Jika dimasak matang sempurna (well-done), akan menjadi sol sepatu karena kurangnya lemak.

Bahan

  • 4 buah Steak Springbok (atau punggung rusa/kijang)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih (dihancurkan)
  • 2 tangkai Rosemary segar
  • 1 sdm Jus lemon
  • 1 jumput Garam dan lada