Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Stik keju renyah panggang segar, dengan lapisan keju cokelat keemasan
Camilan stik keju gurih yang sempurna untuk teman minum teh atau pesta.

Stik keju

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Rahasia adonan rapuh (shortcrust pastry) adalah pertemuan mentega dingin dan tepung. Tujuannya adalah agar mentega tidak meleleh oleh panas tangan kita, tetapi tetap dalam potongan-potongan kecil di dalam adonan. Selama pemanggangan, butiran mentega ini meleleh, meninggalkan rongga-rongga kecil, yang membuat adonan menjadi sangat rapuh, teksturnya hampir hancur.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 160 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk aduk besar
  • Pemotong adonan atau pisau
  • Loyang dengan kertas roti
  • Kuas kue

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Campur tepung, garam, dan baking powder dalam mangkuk.

Tips: Baking powder memberikan sedikit pengembangan ekstra dan kelonggaran pada adonan.
2 ✓

Tambahkan dadu mentega dingin, dan dengan gerakan cepat jari-jari Anda, remas dengan tepung hingga bertekstur pasir basah.

Tips: Bekerjalah dengan cepat agar mentega tidak meleleh! Jika punya food processor, gunakan itu agar tidak memanaskan dengan tangan.
3 ✓

Campurkan krim asam dan setengah bagian keju parut. Uleni dengan cepat, hanya sampai adonan menyatu menjadi bola.

Tips: Jangan terlalu lama diuleni! Di sini permukaan halus bukan tujuan, tekstur kasar adalah teman kerapuhan.
4 ✓

Bungkus dengan plastik wrap, dan masukkan ke kulkas minimal 30 menit.

Tips: Selama istirahat, mentega kembali membeku (memadat), dan butiran tepung terhidrasi. Ini sangat penting untuk penggilingan yang mudah.
5 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Di atas permukaan bertabur tepung, giling adonan setebal sekitar 0,5-1 cm, olesi dengan telur kocok, dan taburi dengan sisa keju.

Tips: Telur berfungsi sebagai lem untuk keju.
6 ✓

Potong menjadi batang-batang, letakkan di loyang, dan panggang 15-20 menit hingga berwarna cokelat keemasan yang indah.

Tips: Paling enak jika keju di atasnya terpanggang renyah.

FAQ Resep

Mengapa adonan menjadi keras?
Anda menguleni terlalu lama. Jika diuleni lama, kandungan gluten tepung menjadi aktif, dan menciptakan struktur elastis (karet) alih-alih rapuh.
Mengapa mentega meleleh keluar?
Anda tidak mendinginkan adonan dengan cukup sebelum memanggang, atau oven tidak cukup panas.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu protein sedang
  • 250 g Mentega (dingin, dadu)
  • 200 g Keju parut (semi-keras, rasa berkarakter)
  • 150 g Krim Asam (20%)
  • 1 sdt Garam
  • 1 butir Telur (untuk olesan)
  • 1 sdt Baking powder