Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Strudel keju cottage dipanggang cokelat keemasan, ditaburi gula halus
Strudel keju cottage yang lembut dan rapuh, dibumbui dengan isian keju cottage lembut dan kismis

Strudel keju cottage

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Jiwa dari strudel keju cottage adalah permainan antara adonan setipis kertas dan isian yang lembut. Rahasianya terletak pada lemak yang dioleskan di antara lapisan: ini memisahkan lembaran adonan satu sama lain, sehingga uap yang dihasilkan dalam panas oven mengembangkannya, menciptakan lapisan renyah. Sementara itu, telur dalam isian mengikat keju cottage, sehingga tidak meleleh keluar, tetapi tetap lembut bergetar, dan semolina menyerap kelembapan berlebih.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 50 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Hungaria, Austria-Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang
  • Kuas (untuk mengoles)
  • Kain dapur basah
  • Mangkuk adonan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Saring keju cottage, lalu campur dengan kuning telur, gula, vanili, krim asam, semolina, dan kulit lemon. Kocok putih telur hingga kaku dan lipat perlahan ke dalamnya.

Tips: Gelembung udara yang terperangkap dalam busa putih telur melonggarkan isian, membuat strudel menjadi ringan, 'seperti souffle' dan tidak padat.
2 ✓

Bentangkan kain dapur basah, letakkan lembaran strudel pertama di atasnya. Olesi tipis dengan minyak, letakkan yang berikutnya di atasnya. Ulangi hingga 3-4 lapisan.

Tips: Lapisan lemak mencegah lembaran adonan saling menempel, sehingga terpanggang renyah dan berlapis.
3 ✓

Taburkan sedikit tepung roti atau semolina di atas lembaran atas, lalu tumpuk isian di sepertiga bagian bawah adonan.

Tips: Semolina menyerap kelembapan yang keluar dari keju cottage (efek higroskopis), sehingga adonan tidak basah.
4 ✓

Dengan bantuan kain dapur, gulung, tekan ujungnya ke dalam. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, olesi bagian atasnya dengan minyak dan krim asam.

Tips: Olesan krim asam di bagian atas akan terkaramelisasi dan menjaga adonan tetap lembut, sedangkan minyak membuatnya renyah.
5 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 25-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tips: Suhu tinggi diperlukan untuk pembentukan uap mendadak, yang mengangkat lapisan adonan.

FAQ Resep

Mengapa bagian atasnya retak?
Anda menggulungnya terlalu kencang, atau adonan mengering sebelum dipanggang. Olesi dengan lemak/krim asam secara menyeluruh!
Bagian bawahnya basah. Apa yang harus saya lakukan?
Taburkan tepung roti atau semolina di antara adonan dan isian, ini akan menyerap kelembapan berlebih.

Bahan

  • 1 bungkus Kulit strudel (sekitar 6-8 lembar)
  • 500 g Keju Cottage (setengah lemak)
  • 100 g Gula pasir
  • 1 bungkus Gula vanili
  • 2 butir Telur (dipisahkan)
  • 1 buah Parutan kulit lemon
  • 3 sdm Krim Asam
  • 2 sdm Semolina (untuk mengikat kelembapan)
  • 50 g Kismis (opsional)
  • 50 ml Minyak atau mentega cair (untuk olesan)