Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup anggur menyegarkan dengan anggur segar dan hiasan mint
Sup anggur manis dan creamy dengan hiasan daun mint segar.

Sup anggur

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Sup ini adalah penobatan elegan panen akhir musim panas. Sementara sup buah sering membangkitkan kenangan kantin, versi ini dengan sirup berbumbu dan kelembutan krim lebih menyerupai hidangan penutup ringan. Tanin di kulit anggur dan keasaman lemon menyeimbangkan manisnya krim dengan sempurna, sehingga tetap menyegarkan.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengocok: Untuk pengentalan bebas gumpalan.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Cuci anggur dan petik. Didihkan air dengan gula, kayu manis, cengkeh dan garam, lalu masak 5 menit agar rasa bumbu keluar.

Tips: Garam sangat penting dalam setiap makanan manis, karena menonjolkan rasa buah dan menumpulkan rasa manis yang berlebihan. (Penguatan rasa).
2 ✓

Masukkan anggur ke dalam sirup, dan masak 5 menit. Jangan masak sampai hancur, biarkan tetap renyah!

Tips: Jika terlalu matang, kulit anggur akan lepas, dan sup tidak akan terlihat menarik.
3 ✓

Aduk rata krim asam dengan susu di mangkuk. Ambil satu sendok sayur kuah sup panas, aduk, lalu tuangkan kembali campuran hangat ini ke panci.

Tips: Ini disebut penyamaan suhu. Jika Anda menuangkan krim asam dingin langsung ke sup panas, karena kejutan panas ia akan menyusut (protein mengendap).
4 ✓

Didihkan sebentar saja, lalu angkat dari api. Campurkan jus lemon.

Tips: Selalu tambahkan jus lemon di akhir, karena di lingkungan asam protein susu lebih mudah mengendap saat mendidih.
5 ✓

Dinginkan sepenuhnya (min. 2 jam di kulkas), dan sajikan dingin.

FAQ Resep

Krim asam pecah. Mengapa?
Mungkin perbedaan suhu terlalu besar, atau keasaman sup (lemon) membuatnya menggumpal. Gunakan penyamaan suhu!

Bahan

  • 500 g Anggur (campuran merah dan putih, tanpa biji)
  • 250 ml Air
  • 500 ml Susu
  • 200 ml Krim Asam (atau krim masak untuk rasa lebih lembut)
  • 50 g Gula (sesuai selera)
  • 2 sdm Jus lemon
  • 1 batang Kayu manis
  • 3 butir Cengkeh
  • 1 jumput Garam