Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup bola tepung panas dengan sayuran dan bola tepung buatan sendiri yang lembut, disajikan dalam piring yang dalam.
Sup bola tepung lezat dengan bola tepung lembut dan sayuran segar, hidangan keluarga yang sempurna.

Sup bola tepung

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Rahasia sup bola tepung yang sempurna terletak pada kontrasnya: pertemuan antara sup sebening kristal yang manis dari sayuran dengan isian yang bisa digigit namun lembut dan bergetar. Hidangan ini bukan sekadar sup, melainkan permainan tekstur. Konsistensi bola tepung menjadi ideal jika adonannya cukup lunak untuk mengembang karena panas, namun tetap mempertahankan bentuknya, menyerap aroma keemasan dan rempah dari sup.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 45 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci sup besar (minimal 3 liter)
  • Talenan dan pisau tajam
  • Mangkuk untuk adonan bola tepung
  • Sendok makan untuk membentuk

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Seledri

Cara Membuat

1 ✓

Bersihkan sayuran. Potong wortel, akar peterseli, dan seledri menjadi dadu atau irisan yang sama besar. Biarkan bawang bombay utuh.

Tips: Pemotongan yang seragam memastikan semua sayuran lunak secara bersamaan.
2 ✓

Dalam panci, panaskan minyak dan tumis sayuran akar selama 5-6 menit hingga mulai harum dan warnanya semakin dalam.

Tips: Menumis sayuran terlebih dahulu mengaramelisasi gula di permukaannya, memberikan rasa yang jauh lebih kaya pada sup [Reaksi Maillard].
3 ✓

Tuangkan air dingin, tambahkan bawang bombay utuh, garam, dan lada. Didihkan, lalu kecilkan api ke tingkat terendah, dan masak perlahan selama 30 menit.

Tips: Memulai dengan air dingin membantu rasa larut perlahan dari sayuran ke dalam kaldu [Difusi].
4 ✓

Sementara itu, siapkan bola tepung: kocok telur dengan sejumput garam, lalu campurkan tepung dan semolina. Biarkan istirahat selama 10 menit.

Tips: Selama istirahat, semolina menyerap kelembapan telur, sehingga struktur bola tepung menjadi lebih stabil [Hidrasi].
5 ✓

Ketika sayuran hampir lunak, celupkan dua sendok makan ke dalam sup panas, dan bentuk galuska atau bola-bola dari adonan langsung ke dalam sup.

Tips: Sendok panas mencegah adonan menempel pada alat.
6 ✓

Masak selama 10-15 menit lagi hingga bola tepung mengapung ke permukaan dan bagian dalamnya matang. Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus.

Tips: Potong satu bola tepung sebagai percobaan; jika bagian tengahnya berwarna seragam dan tidak mentah, berarti sudah matang.

FAQ Resep

Mengapa bola tepungnya hancur?
Kemungkinan adonannya terlalu lembek atau sup mendidih terlalu kuat. Bola tepung harus dimasak dalam air yang mendidih perlahan.
Apa yang harus dilakukan jika bola tepung menjadi keras?
Anda menggunakan terlalu banyak tepung atau semolina. Lain kali, longgarkan adonan dengan sedikit mentega atau kurangi bahan kering.

Bahan

  • 2 buah wortel
  • 1 buah akar peterseli
  • 1 buah umbi seledri (kecil)
  • 1 buah bawang bombay
  • 1.5 liter air dingin
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada hitam utuh (dalam saringan teh)
  • 1 ikat daun peterseli segar
  • 1 buah telur (ukuran L)
  • 100 g tepung terigu halus
  • 50 g semolina gandum
  • 1 sdm minyak (untuk menumis sayuran)