Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup kacang acar kubis dengan daging asap dan rempah segar
Sup kacang acar kubis yang kaya, dengan kacang lunak dan potongan daging asap

Sup kacang acar kubis

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Dua pemain utama dalam satu panggung? Dalam hal kacang dan acar kubis, ini bekerja dengan sangat baik. Rasa kacang yang membumi dan lembut serta keasaman fermentasi kubis saling melengkapi dengan sempurna. Dan daging asap adalah penghubung yang memberikan kedalaman pada sup. Hidangan ini seperti mantel musim dingin yang bagus: menghangatkan dari dalam.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 2 jam
⌛ Total Waktu 2 jam 20 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Wajan untuk menumis bawang

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Rendam kacang dalam air dingin semalam sebelumnya. Keesokan harinya, buang air rendamannya.

Tips: Kacang mengembang karena penyerapan air, sehingga lebih cepat matang, dan sebagian zat kembung juga hilang bersama air rendaman.
2 ✓

Tumis bawang merah dan bawang putih cincang dengan minyak. Tarik dari api, campurkan paprika bubuk, jintan, lada, lalu tuangkan air.

Tips: Jintan membantu pencernaan dan berpadu sangat baik dengan kubis.
3 ✓

Masukkan kacang yang sudah direndam dan potongan daging asap. Masak dengan api sedang hingga kacang hampir lunak sepenuhnya (sekitar 60-90 menit).

Tips: Jangan beri garam di awal! Daging asap sudah asin, dan garam bisa membuat kulit kacang tetap keras.
4 ✓

Jika kacang sudah lunak, tambahkan acar kubis (cuci jika perlu), dan masak bersama selama 20-30 menit lagi.

Tips: Acar kubis sebaiknya dipotong sedikit agar tidak menjuntai dari sendok saat makan.
5 ✓

Campurkan krim asam hingga rata dengan satu sendok sayur sup panas (penyeimbangan suhu), lalu tuangkan kembali ke dalam sup dan didihkan.

Tips: Penyeimbangan suhu mencegah krim asam dingin mengendap (menjadi berbutir) dalam sup panas.

FAQ Resep

Mengapa kacang tetap keras?
Mungkin Anda memasukkan acar kubis terlalu dini. Dalam lingkungan asam, kacang (dan juga kentang) lebih sulit lunak. Selalu masak kacang hingga hampir matang sebelum menambahkan bahan asam!
Terlalu asin, apa yang harus saya lakukan?
Daging asap dan kubis juga asin. Masak kentang di dalamnya, itu akan menyerap kelebihan garam, lalu angkat.

Bahan

  • 250 g Kacang kering
  • 300 g Acar kubis
  • 200 g Daging Asap (misalnya Daging Sapi)
  • 1 buah Bawang merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdm Paprika bubuk
  • 1 sdt Jintan utuh
  • 1 sdt Garam (hati-hati!)
  • 1 sdt Lada
  • 2 sdm Minyak
  • 200 ml Krim Asam
  • 1.5 l Air