Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup kacang polong kuning disajikan dengan sosis sapi asap dan peterseli segar
Sup kacang polong kuning creamy dengan sosis sapi asap yang lezat dan roti renyah.

Sup kacang polong kuning

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Kacang polong kuning sebenarnya adalah kacang polong hijau yang kulitnya telah dibuang dan dikeringkan. Karena tidak berkulit, saat dimasak cenderung hancur, sehingga secara alami mengentalkan sup, menciptakan tekstur creamy khas yang kita semua sukai. Aroma daging asap memberikan kedalaman pada hidangan sederhana ini.
🕒 Persiapan 12 jam
🍳 Memasak 1 jam
⌛ Total Waktu 13 jam
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Saringan

Cara Membuat

1 ✓

Rendam kacang polong semalaman (min. 8-12 jam).

Tips: Selama perendaman, biji menyerap air, sehingga waktu memasak lebih singkat, dan zat yang mempersulit pencernaan juga larut.
2 ✓

Mulai masak dalam air bersih dengan daun salam.

Tips: Jangan beri garam di awal! Garam menghambat air masuk ke dalam kacang polong, sehingga bisa tetap keras (osmosis).
3 ✓

Saat setengah lunak, tambahkan sayuran dan daging asap.

Tips: Jika Anda memasukkan sayuran terlalu dini, akan menjadi bubur saat kacang polong matang.
4 ✓

Buat roux cepat (minyak, bawang, paprika), dan kentalkan sup dengannya di akhir.

Tips: Meskipun kacang polong mengentalkan, roux memberikan dimensi rasa tambahan dan tekstur yang lebih halus.

FAQ Resep

Mengapa berbusa saat dimasak?
Protein yang larut dari kacang polong menyebabkan busa. Sebaiknya disendok agar sup terasa lebih bersih.
Mengapa harus dimasak lama?
Kandungan air kacang polong kering minimal. Butuh waktu agar air kembali menembus sel dan melunakkannya.

Bahan

  • 250 g Kacang polong kuning kering
  • 2 buah Wortel
  • 1 buah Lobak putih (Parsnip)
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 buah Daun salam
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada
  • 150 g Sosis sapi asap atau daging sapi asap
  • 2 sdm Minyak atau lemak
  • 1.5 l Air
  • 1 sdt Paprika merah