Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sup kacang vegan dengan paprika asap disajikan
Sup kacang sehat dan menghangatkan dengan rempah segar dan paprika asap

Sup kacang vegan dengan paprika asap

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup Masakan Cepat Saji
Siapa bilang sup kacang butuh daging? Keajaiban resep ini adalah 'pimentón', yaitu paprika asap Spanyol. Rempah ini menyelundupkan aroma asap kayu ek ke dalam hidangan, meniru rasa daging asap dengan sempurna, sementara pati kacang dan serat sayuran memberikan tekstur kental dan lembut.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Pisau tajam untuk memotong sayuran

Informasi Alergen

⚠️ Seledri

Cara Membuat

1 ✓

Jika menggunakan kacang kering: rendam semalam, lalu rebus hingga empuk. Jika kalengan: bilas sampai bersih. Potong bawang, seledri, dan wortel menjadi dadu kecil (dasar 'mirepoix').

Tips: Potongan sayuran yang seragam memastikan semuanya matang bersamaan dan setiap sendok berisi segalanya.
2 ✓

Panaskan minyak di panci, masukkan bawang, wortel, seledri. Tumis dengan api sedang selama 8-10 menit sampai lunak dan beraroma manis.

Tips: Dasar ini (sofrito) memberikan kedalaman rasa pada sup.
3 ✓

Tambahkan bawang putih geprek dan paprika asap. Aduk cepat (setengah menit).

Tips: Hati-hati! Paprika cepat gosong dan menjadi pahit, jadi hanya sebentar terkena panas langsung.
4 ✓

Tuangkan tomat dan kaldu. Masukkan daun salam. Masak perlahan selama 15 menit sampai sayuran benar-benar lunak.

Tips: Keasaman tomat 'membangunkan' rasa tanah dari kacang.
5 ✓

Masukkan kacang matang, dan masak lagi 5-10 menit agar rasa menyatu.

Tips: Jika suka lebih kental, blender satu sendok sayur sup, lalu tuangkan kembali – pati kacang akan mengentalkannya.
6 ✓

Ambil daun salam, taburi dengan peterseli segar dan sajikan.

Tips: Boleh dicocol dengan sepotong roti panggang!

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan kacang kalengan?
Ya, bahkan disarankan demi kecepatan. Kacang kalengan sudah matang, jadi hanya perlu dipanaskan dengan bumbu. Jika menggunakan kacang kering, waktu persiapan bertambah 8-12 jam (merendam) dan +1 jam memasak.

Bahan

  • 300 g Kacang putih (berat kering, atau 2 kaleng)
  • 2 buah Wortel
  • 2 batang Seledri batang
  • 1 buah Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 l Kaldu sayuran
  • 1 sdt Paprika bubuk asap
  • 400 g Tomat potong kaleng
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 ikat Peterseli segar
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam