Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sup krim akar seledri panggang disajikan dengan potongan roti panggang
Sup krim akar seledri yang lembut dengan taburan roti panggang renyah

Sup krim akar seledri panggang

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup Hidangan Pembuka
Akar seledri adalah sayuran yang memecah pendapat, tetapi saat dipanggang, ia menunjukkan wajah yang sama sekali baru. Dalam panas oven, rasa mentah dan tanah dari umbi menjadi lembut, dan aroma manis, pedas, hampir seperti kastanye mengambil alih. Rasa yang dalam ini disorot oleh thyme, dan hasilnya adalah sup krim sutra yang akan meyakinkan bahkan mereka yang mengira mereka tidak suka seledri.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 240 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang panggangan
  • Kertas roti
  • Panci besar
  • Hand blender

Informasi Alergen

⚠️ Krim (jika menggunakan susu)
⚠️ Gluten (roti)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Kupas akar seledri dan potong dadu 2-3 cm. Potong bawang menjadi empat bagian, biarkan bawang putih utuh (dengan kulitnya, jika Anda tidak ingin gosong, atau dikupas dan disembunyikan di bawah sayuran).

2 ✓

Letakkan sayuran di atas loyang, siram dengan minyak zaitun, garam, lada, taburi dengan thyme. Panggang selama 25-30 menit sampai pinggiran seledri mulai kecokelatan dan melunak.

Tips: Memanggang memusatkan rasa dan mengaramelisasi gula, membuat sup jauh lebih kaya rasa daripada hanya merebusnya.
3 ✓

Pindahkan sayuran panggang ke dalam panci (peras bawang putih dari kulitnya jika dipanggang dengan kulit). Tuang kaldu, didihkan, dan masak selama 10 menit.

Tips: Ini melunakkan serat sepenuhnya untuk diblender.
4 ✓

Haluskan sup dengan hand blender sampai lembut. Tambahkan krim dan didihkan sekali lagi.

Tips: Kandungan lemak krim membawa rasa dan menghaluskan tekstur (emulsi).
5 ✓

Sementara itu, goreng potongan roti dalam wajan dengan sedikit minyak.

6 ✓

Sajikan sup panas dengan crouton renyah.

FAQ Resep

Mengapa supnya menjadi berbutir?
Serat seledri kuat. Jika tidak dimasak/dipanggang cukup lunak, blender tidak bisa membuatnya benar-benar halus. Masak lebih lama, atau saring melalui saringan.

Bahan

  • 600 g Akar seledri (dikupas)
  • 1 buah Bawang bombay merah (sedang)
  • 2 siung Bawang putih
  • 200 ml Krim nabati (atau krim masak)
  • 800 ml Kaldu sayuran (atau air)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Thyme kering (atau 2 tangkai segar)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada putih bubuk
  • 50 g Potongan roti (untuk crouton)