Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sup krim asparagus susu almond disajikan
Sup krim asparagus yang creamy dan lezat dalam versi vegan

Sup krim asparagus susu almond

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup Hidangan Pembuka
Asparagus adalah pembawa kabar musim semi, sayuran yang elegan dan halus. Dalam versi bebas susu ini, aroma kacang dari susu almond melengkapi rasa khas asparagus dengan indah. Kekentalan sup ini juga diberikan oleh satu kentang, sehingga bebas tepung dan tetap ringan, tidak membebani perut.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 210 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Blender tangan
  • Saringan (opsional, jika ingin sangat halus)

Informasi Alergen

⚠️ Almond

Cara Membuat

1 ✓

Cuci asparagus, patahkan ujung yang keras. Potong kepala (pucuk) dan sisihkan, potong-potong batangnya. Potong dadu kentang dan bawang bombay.

Tips: Pucuk asparagus adalah bagian paling enak, ini tidak diblender, tetapi digunakan sebagai isian sup.
2 ✓

Tumis bawang bombay dalam minyak, tapi jangan sampai cokelat. Tambahkan batang asparagus dan kentang.

Tips: Untuk sup krim, tujuannya bukan pembentukan zat panggangan, agar warna sup tetap bersih.
3 ✓

Tuangkan kaldu, dan masak sayuran hingga lunak sekitar 15 menit.

Tips: Rasa kaldu menentukan sup, gunakan yang berkualitas baik.
4 ✓

Blender sup hingga halus. Jika masih berserat karena asparagus, Anda bisa menyaringnya.

Tips: Asparagus hijau terkadang bisa tetap berserat, penyaringan membantu mencapai tekstur 'michelin'.
5 ✓

Kembalikan ke api, tuangkan susu almond dan pucuk asparagus yang disisihkan. Masak 3-4 menit lagi.

Tips: Waktu ini cukup untuk pucuk muda agar matang renyah (al dente).
6 ✓

Bumbui dengan garam, lada putih. Saat menyajikan, taburi dengan almond sangrai.

Tips: Kepedasan lada putih kurang menyengat dan tidak 'mengotori' sup yang berwarna terang.

FAQ Resep

Bagaimana cara mematahkan ujung asparagus?
Pegang asparagus di kedua ujungnya dan tekuk. Secara alami akan patah di mana bagian yang berkayu berakhir.
Bisakah susu almond pecah?
Ya, karena asam atau pendidihan yang lama. Karena itu tambahkan hanya di akhir.

Bahan

  • 500 g Asparagus hijau
  • 400 ml Susu almond tanpa pemanis
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 buah Kentang sedang
  • 500 ml Kaldu sayuran
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada putih bubuk
  • 2 sdm Almond iris (sangrai)