Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Naan tepung gandum einkorn, roti India lembut dan menggugah selera Naan tepung gandum einkorn Dumpling kurma Aljazair goreng cokelat keemasan Dumpling Kurma Aljazair Sayap ayam bumbu rempah disajikan Sayap ayam bumbu rempah Ravioli salmon dan jeruk disajikan Ravioli salmon dan jeruk Es krim susu kambing lembut disajikan Es krim susu kambing Es krim susu kenari creamy disajikan Es Krim Susu Kenari Youtiao disajikan Youtiao (cakwe) Pizza con Speck e Rucola dengan daging sapi asap dan arugula segar Pizza con Speck e Rucola Panna cotta kopi dihiasi dengan bubuk kakao dan krim kocok Panna Cotta Kopi Saus anggur merah bir madu disajikan Saus anggur merah bir madu Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Hamburger BBQ disajikan Hamburger BBQ Dresdner Stollen klasik disajikan Dresdner Stollen klasik Soufflé jeruk vanila disajikan Soufflé jeruk vanila Croissant matcha disajikan Croissant Matcha
Sup krim bawang putih yang lembut dengan potongan roti panggang dan peterseli segar.
Sup krim yang halus dan lembut, diperkaya dengan rasa bawang putih yang dikaramelisasi.

Sup krim bawang putih

Penulis: Flavelo
Resep Sup
Banyak orang takut dengan intensitas bawang putih, tetapi dalam sup ini bawang putih menjadi lembut. Karena pengaruh panas, senyawa pedas dan menyengat berubah, dan kita mendapatkan rasa manis, kacang, dan mendalam. Kelembutan sup tidak hanya diberikan oleh krim, tetapi juga kandungan pati dari roux (campuran tepung dan lemak), yang membentuk emulsi beludru dengan cairan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Kocokan (untuk mengaduk tanpa gumpalan)
  • Hand blender (opsional, untuk tekstur lebih halus)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Geprek bawang putih atau cincang sangat halus.

Tips: Penghancuran dinding sel bawang putih (geprek) melepaskan zat aroma intens (allicin), yang menjadi lembut saat dimasak.
2 ✓

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang, masukkan bawang putih, dan tumis sebentar sampai mulai harum (setengah sampai satu menit). Jangan sampai kecokelatan!

Tips: Protein susu dalam mentega dan gula bawang putih bisa cepat gosong, waspadalah!
3 ✓

Taburkan tepung, dan aduk cepat dengan kocokan selama 1 menit, sampai tepung berbusa dan kehilangan bau mentahnya.

Tips: Ini adalah roux pirang klasik, di mana lemak melapisi butiran tepung, sehingga nantinya tidak menggumpal dalam cairan.
4 ✓

Sambil terus diaduk, tuangkan kaldu secara bertahap. Didihkan.

Tips: Saat mencapai titik didih, butiran pati dalam tepung menyerap air dan membengkak (gelatinisasi), ini yang mengentalkan sup.
5 ✓

Kecilkan api, tuangkan krim, beri garam, lada, dan didihkan perlahan selama 5-10 menit.

Tips: Kandungan lemak krim membentuk emulsi dengan sup, yang membuatnya lebih halus dan rasanya lebih penuh.
6 ✓

Haluskan sepenuhnya dengan hand blender (opsional), lalu sajikan panas dengan potongan roti panggang, keju parut, dan peterseli cincang.

Tips: Menyeragamkan tekstur membuat sup lebih elegan.

FAQ Resep

Mengapa sup menjadi pahit?
Anda memanaskan bawang putih terlalu lama saat menumis. Jika bawang putih gosong (menjadi hitam), pasti akan menjadi pahit.
Mengapa krim pecah?
Kaldunya terlalu asam, atau Anda menuangkan krim dingin ke dalam sup panas tanpa penyesuaian suhu.

Bahan

  • 6 siung Bawang putih (segar, bukan kering)
  • 2 sdm Mentega
  • 2 sdm Tepung terigu
  • 200 ml Krim masak (min. 20%)
  • 750 ml Kaldu sayuran (atau air dan blok kaldu)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada putih bubuk
  • 100 g Roti (untuk roti panggang)
  • 50 g Keju parut (untuk penyajian)
  • 1 ikat Peterseli segar