Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sup krim labu patisson kental disajikan
Sup krim labu patisson yang bergizi dan lezat, yang bisa dibuat dengan cepat

Sup Krim Labu Patisson

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Labu patisson seringkali menjadi sayuran yang diabaikan secara tidak adil, padahal saat muda rasanya mengingatkan pada kesegaran zucchini dan mentimun. Karena patisson sendiri rasanya netral dan berair tinggi, kentang memberikan kekentalan, dan penumisan serta rempah-rempah memberikan karakter. Sup ini adalah bukti bahwa bahan sederhana pun bisa dibuat menjadi elegan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Internasional, Pedesaan

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Hand blender
  • Pengupas kentang

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten (dalam crouton)
⚠️ Seledri (dalam kaldu)

Cara Membuat

1 ✓

Kupas labu patisson, kerok bijinya (jika besar), dan potong dadu. Kupas juga kentang dan potong dadu.

Tips: Pati kentang akan mengentalkan sup tanpa tepung (pengentalan bebas gluten).
2 ✓

Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang halus dalam mentega hingga layu.

Tips: Gunakan api sedang agar rasa manis bawang keluar, tapi jangan sampai cokelat, karena akan mengubah warna sup yang terang.
3 ✓

Masukkan patisson dan kentang, aduk rata, dan tumis selama 2-3 menit.

Tips: Penumisan singkat melapisi sayuran dengan lapisan lemak, yang membantu mempertahankan rasa.
4 ✓

Tuangkan kaldu, beri garam, lada, dan masak tertutup selama 20 menit sampai semuanya lunak.

Tips: Penggunaan kaldu sebagai pengganti air memberikan profil rasa yang lebih dalam pada sup (umami).
5 ✓

Haluskan dengan hand blender sampai benar-benar halus.

Tips: Semakin lama Anda memblender, semakin kental jadinya karena pati kentang.
6 ✓

Tambahkan krim dan pala, lalu didihkan selama satu menit.

Tips: Pala adalah pasangan klasik untuk sup krim yang terang dan creamy, tetapi tambahkan hanya di akhir agar aromanya tidak hilang.
7 ✓

Sajikan panas, taburi dengan peterseli segar dan crouton.

Tips: Elemen renyah (kontras tekstur) sangat penting untuk sup krim guna meningkatkan nilai kenikmatan.

FAQ Resep

Apakah patisson harus dikupas?
Jika sangat muda (tes kuku: kuku Anda mudah masuk), maka tidak harus, tetapi pengupasan baik untuk tekstur sup krim. Spesimen yang lebih tua harus dikupas!
Apa yang harus dilakukan jika terlalu encer?
Masak lagi satu kentang di dalamnya, atau didihkan airnya tanpa tutup.

Bahan

  • 500 g Labu Patisson (ditimbang setelah dibersihkan)
  • 1 buah Bawang Bombay
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1 buah Kentang Sedang
  • 30 g Mentega
  • 800 ml Kaldu Sayuran
  • 150 ml Krim Masak
  • 5 g Garam
  • 2 g Lada Putih Bubuk
  • 1 g Pala Bubuk
  • 1 ikat Peterseli Segar
  • 50 g Crouton (untuk penyajian)