Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Nugget kedelai panggang BBQ renyah Nugget kedelai panggang BBQ Es krim blueberry disajikan Es krim blueberry Burger tiga daging yang baru dibuat dengan patty daging ekstra Burger tiga daging Potongan kulit semangka bening yang diawetkan dalam toples Acar Kulit Semangka Berbumbu Saus cabai santan rosemary disajikan Saus cabai santan rosemary
Sup tomat kental dengan kemangi segar
Sup krim tomat yang sederhana dan lezat dengan kemangi segar

Sup krim tomat dengan kemangi

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Jiwa dari sup ini adalah rasa manis alami dari tomat matang dan permainan asam. Rahasianya terletak pada pemanggangan tomat yang lambat dan menyeluruh, yang memancing aroma karamel yang dalam sebelum cairan ditambahkan. Kesegaran kemangi dan kelembutan krim menyatu dalam sup panas seperti pelukan hangat – pembuka yang sederhana namun elegan untuk makanan apa pun.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci beralas tebal (untuk distribusi panas yang merata)
  • Pisau dapur tajam dan talenan
  • Blender tangan (untuk menghaluskan)
  • Saringan rapat (untuk membuang biji)
  • Sendok kayu

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Gluten (jika ada crouton)

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan sayuran: cuci tomat, buang batangnya dan potong menjadi empat bagian. Potong bawang bombay menjadi dadu halus, dan hancurkan bawang putih atau iris tipis.

Tips: Gunakan tomat yang matang dan lunak, karena memiliki rasa paling intens dan kandungan gula tertinggi.
2 ✓

Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang, lalu tambahkan bawang bombay cincang. Tumis perlahan sampai benar-benar lunak dan berkilau seperti kaca.

Tips: Jangan goreng bawang sampai cokelat, cukup tumis agar tetap manis. Panas yang terlalu tinggi bisa membuat bawang pahit (karamelisasi vs gosong).
3 ✓

Masukkan bawang putih, aduk, dan begitu tercium aromanya (sekitar 30 detik), tambahkan potongan tomat.

Tips: Bawang putih gosong dalam sekejap, jadi masukkan hanya sesaat sebelum bahan basah.
4 ✓

Tumis tomat selama 5-7 menit sampai kulitnya mulai terlepas dan jusnya mengental.

Tips: Langkah ini mengkonsentrasikan rasa. Air menguap, dan kandungan gula tomat mulai terkaramelisasi, memberikan rasa yang lebih dalam.
5 ✓

Tuangkan kaldu sayuran. Garami, lada, dan tambahkan gula. Didihkan, lalu kecilkan api, dan masak perlahan selama 15-20 menit sampai tomat benar-benar hancur.

Tips: Gula membulatkan sisi asam tomat, membuat keseluruhan rasa lebih harmonis.
6 ✓

Angkat sup dari api. Masukkan separuh daun kemangi segar, lalu haluskan dengan blender tangan hingga benar-benar mulus.

Tips: Blender sup panas dengan hati-hati, jaga blender tetap di bawah cairan agar tidak memercik.
7 ✓

Jika ingin tekstur yang benar-benar halus, saring sup melalui saringan rapat agar kulit dan biji tomat tertahan.

Tips: Langkah ini membuat sup 'berkualitas restoran' dan benar-benar lembut.
8 ✓

Kembalikan sup ke kompor, tuangkan krim, dan panaskan bersama, tetapi jangan sampai mendidih bergejolak.

Tips: Lemak dalam krim 'mengikat' rasa dan melembutkan asam (emulsi).
9 ✓

Saat menyajikan, taburi dengan kemangi segar, keju parut, dan crouton renyah.

Tips: Isian sup yang renyah memberikan tekstur yang menarik di samping sup yang lembut.

FAQ Resep

Sup terlalu asam, apa yang harus dilakukan?
Kandungan asam tomat bervariasi. Tambahkan sejumput gula lagi atau sedikit soda kue, yang menetralkan asam.
Bisakah saya menggunakan tomat kaleng?
Ya, di musim dingin bahkan lebih baik daripada tomat segar yang hambar. Pilih kaleng potongan berkualitas baik atau tomat yang dihaluskan.
Bagaimana cara menyimpannya?
Di kulkas tahan 3-4 hari. Saat memanaskan, jangan didihkan lagi dengan kuat jika krim sudah masuk.

Bahan

  • 1 kg Tomat matang dan berair
  • 1 buah Bawang bombay (sedang)
  • 2 siung Bawang putih
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 750 ml Kaldu sayuran (atau air)
  • 1 ikat Kemangi segar
  • 100 ml Krim masak (minimal 20%)
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada hitam yang baru digiling
  • 1 sdt Gula pasir
  • 50 g Keju parut (mis. Parmesan, opsional)
  • 50 g Crouton (opsional)